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Ashish Domee rejoint la World Master Chef Society

October 25, 10:18 am

Il fait la fierté des Mauriciens depuis peu. Ashish Domee, Chef Exécutif du Palace Huvafenfushi aux Maldives, est désormais membre de la World Master Chef Society depuis le mois de juin. Sa cuisine, épurée, élégante, raffinée, chaleureuse et à la fois surprenante, donne un aperçu de sa personnalité. Rencontre avec un chef passionné.

C’est un rêve d’enfant devenu réalité pour Ashish Domee qui vogue sur les vagues du succès. Agé de 43 ans, c’est aux Maldives qu’il a choisi de poursuivre ses rêves. Originaire de Maurice, ce chef haut en couleur, passionné et rayonnant officie actuellement aux fourneaux du très luxueux hôtel Huvafenfushi aux Maldives en tant que Chef Exécutif depuis 2020. A la tête de toute une brigade, ce jeune chef talentueux a pour mission de redéfinir la cuisine du Palace aux dernières tendances afin d’offrir une expérience culinaire très raffinée aux gourmets et gourmands.

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Son rôle est aussi de veiller au grain à la gestion des finances, à l’hygiène alimentaire et au bien-être de son équipe. Il transmet son savoir-faire, ses petites astuces et surtout sa passion de la cuisine à toute son équipe. Très influencé par son expérience sur les îles de l’océan Indien, l’Orient et l’Asie, il propose au client de faire le tour du monde des saveurs en une bouchée. Ashish propose un menu très varié et incroyablement innovante avec un mélange harmonieux de cuit, de cru, de produits frais aux couleurs des saisons en ajoutant une pointe de croustillant et de croquant. 

Elève du chef Robert Lalleman, Maître Cuisinier de France, Chef et propriétaire de l'Auberge de Noves étoilée Michelin, Ashish a vu sa passion pour la cuisine lui apparaître très tôt. Il a commencé à concocter de bons petits plats dès l’âge de huit ans et décide de faire de sa passion son métier à l’âge de 14 ans. Tel un compétiteur de haut niveau, c’est déterminé, concentré et avide de vivre de sa passion, que Ashish Domee se fixe pour objectif de devenir un grand chef.

C’est ainsi qu’il intègre l’Ecole hôtelière SGD en 1998. Il démarre ensuite sa carrière en tant qu’apprenti et commis de cuisine dans les hôtels Maritim Balaclava puis du Radisson Plaza Beach Hotel (aujourd’hui Le Meridien). Son talent lui vaut une rapide reconnaissance et en 2000, il intègre les cuisines de l’hôtel Le Victoria en tant que demi-chef de partie.  En 2001, le passionné de cuisine déploie ses ailes et met le cap sur les Seychelles où il travaillera pendant plus de cinq ans au Constance Lemuria. Puis, il quitte l’océan Indien pour le Golfe où il fera encore six ans avant de d’installer aux Maldives en 2012.

Cet aventurier du gout s’offre une tout autre aventure, celle de devenir chef de cuisine dans l’établissement 5* The Residence Maldives Falhumaafushi. Il est depuis passé au Huvafen Fushi. Entretemps, Ashish a été diplômé de The Hague Hotel School et est devenu membre de la World Master Chef Society. Une acceptation qui vient consacrer une carrière encore bien jeune.

Ashish Domee joins the World Master Chef Society.

He has recently become the pride of Mauritians. Ashish Domee, the Executive Chef of the Palace Huvafenfushi in the Maldives, has been accepted by the World Master Chef Societysince June. His cuisine, refined, elegant, warm, and surprising gives a glimpse of a man full of passion for his job.  Meet this passionate chef.

It is a childhood dream come true for Ashish Domee who is riding the waves of success. Aged 43, he has chosen to pursue his dreams in the Maldives. Originally from Mauritius, this colourful, passionate, and radiant chef is currently officiating in the kitchens of the very luxurious Huvafen Fushi hotel in the Maldives as Executive Chef since 2020. At the head of an entire brigade, this talented young chef’s mission is to redefine the Palace’s cuisine in line with the latest trends to offer a highly refined culinary experience to gourmets and gourmands.

World tour of flavours

His role is also to keep a close eye on financial management, food hygiene, and the well-being of his team. He passes on his know-how, his little tricks, and above all his passion for cooking to his entire team. Very influenced by his experience on the islands of the Indian Ocean, the Orient, and Asia, he offers the customer a world tour of flavours in one bite. Ashish offers a very varied and incredibly innovative menu with a harmonious mix of cooked, raw, fresh produce in the colours of the seasons adding a touch of crispness and crunch. 

Auberge de Noves

A student of Robert Lalleman, Master Chef of France, Chef, and owner of the Michelin starred l’Auberge de Noves, Ashish’s passion for cooking began at an early age. He started cooking at the age of eight and decided to make his passion his profession at the age of 14. As a top-level competitor, Ashish Domee is determined, focused, and eager to make a living from his passion, and has set himself the goal of becoming a great chef. This is how he entered the SGD Hotel School in 1998. He then started his career as an apprentice and commis de cuisine in the Maritim Balaclava and Radisson Plaza Beach Hotels (now Le Meridien). His talent quickly earned him recognition and in 2000, he joined the kitchens of the Le Victoria Hotel as demi-chef de partie.

In 2001, this passionate cook spread his wings and headed for the Seychelles where he worked for over five years at the Constance Lemuria. Then he left the Indian Ocean for the Gulf where he spent another six years before settling in the Maldives in 2012. This adventurer of taste offers himself a completely different adventure, that of becoming a head chef in the 5* establishment The Residence Maldives Falhumaafushi. He has since moved on to Huvafen Fushi.

In the meantime, Ashish graduated from The Hague Hotel School and became a member of the World Master Chef Society. A promising acceptance of a career that is still very young.

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