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Secteur de l’hospitalité : rehausser vos prestations grâce à Service à la Française

April 11, 4:43 pm

Dans un environnement de plus en plus compétitif, il est important de pouvoir offrir les meilleurs services et prestations dans le secteur de l’hospitalité. Service à la Française (SAF) permet aujourd’hui d’améliorer cela grâce à diverses formations méticuleusement pensées et dirigées par des Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F), explique Grégory Darday, le nouveau directeur qui a repris cette franchise.

Donner un coup de pouce au secteur de l’hospitalité, telle est la mission de Service à la Française, une organisation internationale qui regroupe la crème de la crème, dont plus de 200 Meilleurs Ouvriers de France et qui offre des formations pour une vingtaine de métiers dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, souligne Grégory.

 

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« Ces formations sont destinées aux employés et aux artisans des hôtels, des professionnels qui vont affiner leurs connaissances pour ensuite s’élever à un rang supérieur dans leur secteur d’activité respectif ». À la carte cette année, une douzaine de formations visant à enrichir celles et ceux qui sont dans les métiers les plus classiques de l’industrie du tourisme – barman, sommelier, maître d’hôtel, boulanger, charcutier traiteur et même gouvernante. Tout y est pour fournir aux passionnés (es) les techniques et les connaissances adéquates afin de proposer un service digne de ce nom.

« Ce que les gens recherchent, c’est l’accueil mauricien, le sourire et la manière de faire locale, il est donc primordial de s’assurer de toujours améliorer ce service afin de satisfaire la clientèle et de représenter du mieux possible l’établissement. De plus, c’est aussi une opportunité pour les dirigeants des hôtels de valoriser leurs équipes en investissant dans leurs talents », précise Grégory.

 

Trois formations ont déjà eu lieu depuis le début de l’année et la quatrième prévue ce mois d’avril est une Master classe de sommelier. Cette formation de 5 jours, animée par le célèbre sommelier Laurent Derhe, Meilleur Ouvrier de France, est spécialement conçue pour les équipes de Sommeliers, Majordomes, Chefs Barman, Barman Juniors et Maîtres d’hôtel.

Au cours de cette formation, Laurent Derhe, sommelier reconnu mondialement guidera les équipes à travers les différentes étapes de la dégustation, de l’histoire du vin aux techniques de dégustation les plus avancées. Ils pourront ainsi améliorer leurs connaissances sur les différentes régions viticoles, les cépages et les accords mets et vins et de déguster certains des meilleurs vins au monde avec plus de 30 références au programme.

 

La formation couvrira également le métier de sommelier appliqué au Butler en villa de luxe, avec une mise en avant sur la force de vente et le service personnalisé ainsi que sur les concours de sommellerie. La classe se tient du 24 au 28 avril au Club Med à Albion.

 

 

Infos et réservations : marketing@saf-maurice.com , TEL : 52 52 21 60

 

Hospitality sector: enhance your services with Service à la Française

In an increasingly competitive environment, it is important to be able to offer the best services in the hospitality sector. Service à la Française (SAF) now helps to improve this through various meticulously designed training courses run by Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F), explains Gregory Darday, the new director who took over the franchise.

Giving a boost to the hospitality sector is the mission of Service à la Française, an international organisation that brings together the crème de la crème, including more than 200 Meilleurs Ouvriers de France, and offers training for some 20 professions in the hotel and restaurant sector, Grégory points out.

« These courses are intended for hotel employees and craftsmen, professionals who will refine their knowledge and then rise to a higher rank in their respective sectors of activity. On the menu, this year are a dozen courses aimed at enriching those in the more traditional professions of the tourism industry – barman, sommelier, maître d’hôtel, baker, delicatessen chef and even housekeeper. It’s all about providing enthusiasts with the right skills and knowledge to deliver a service worthy of the name.

« What people are looking for is the Mauritian welcome, the smile and the local way of doing things, so it is essential to make sure that we always improve this service to satisfy the customers and to represent the establishment as well as possible. Moreover, it is also an opportunity for hotel managers to enhance their teams by investing in their talents, » says Gregory.

Three training courses have already taken place since the beginning of the year and the fourth planned for April is a Master Class for sommeliers. This 5-day training course, led by the famous sommelier Laurent Derhe, Meilleur Ouvrier de France, is specially designed for teams of Sommeliers, Majordomes, Head Barmen, Junior Barmen and Maîtres d’hôtel.

During this training, Laurent Derhe, a world-renowned sommelier, will guide the teams through the different stages of wine tasting, from the history of wine to the most advanced tasting techniques. They will be able to improve their knowledge of the different wine regions, grape varieties and food and wine pairings and taste some of the world’s best wines with over 30 references on the programme.

The course will also cover the sommelier’s job as applied to the Butler in a luxury villa, with a focus on salesmanship and personal service as well as sommelier competitions. The class takes place from 24 to 28 April at Club Med in Albion.

Info and reservations: marketing@saf-maurice.com, TEL : 52 52 21 60

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