En juillet, Maurice accueillera une période d’échanges et de perfectionnement intense avec la venue de deux experts de renommée mondiale : Franck Michel, champion du Monde de Pâtisserie en 2006, et Joël de Bourienne, figure éminente de l’industrie du luxe. Du 19 au 31 juillet 2024, ces deux talents animeront une série de master-classes à l’Institut Escoffier, promettant des moments exceptionnels propices à l’acquisition de nouvelles connaissances et à l’essor de la créativité dans leurs domaines respectifs.
Van Cleef & Arpels, Cartier et Christian Dior
Pendant deux jours, du 19 au 20 juillet 2024, l’Institut Escoffier accueillera Joël de Bourienne pour des sessions intensives dédiées à son savoir-faire et à son expertise. Spécialiste du luxe, de la mode, de la gastronomie et du vin, cet expert de renom partagera ses connaissances acquises en tant que consultant pour des marques prestigieuses telles que Van Cleef & Arpels, Cartier et Christian Dior à Maurice. Ses master-classes, axées sur les stratégies fondamentales des marques de luxe et la gestion de l’identité d’une entreprise, offriront aux participants une opportunité inégalée d’explorer de nouveaux horizons professionnels.
Franck Michel sera, quant à lui, à Maurice du 29 au 31 juillet 2024. Fort de plus de 25 ans d’expérience dans l’univers de la pâtisserie, meilleur ouvrier de France (MOF) en 2004, ce chef talentueux a marqué l’industrie à maintes reprises. Il a notamment exercé son art au sein d’établissements renommés tels que Maison Oberweis au Luxembourg et le groupe Flo Prestige à Paris, tout en jouant un rôle clé en tant que coach officiel de l’équipe de France de pâtisserie. Son passage à l’école hôtelière de Lausanne témoigne de son parcours exemplaire et de son statut d’expert mondialement reconnu.
Les master-classes qu’animera le MOF 2024 à l’Institut seront une exploration approfondie des classiques revisités, des créations contemporaines et pièces haute couture. En outre, Franck Michel partagera son savoir-faire avec l’équipe mauricienne en préparation pour la demi-finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie au Maroc, offrant ainsi un précieux transfert de compétences et une inspiration incomparable pour nos talents locaux.
Ces événements de calibre représentent non seulement des occasions de formation et de perfectionnement, mais aussi des moments de partage et d’échange qui promettent de dynamiser l’industrie de la gastronomie et du luxe à Maurice. Pour plus d’informations sur ces rendez-vous inédits, veuillez contacter l’Institut Escoffier au 5933 3180.
Institut Escoffier welcomes a World Pastry Champion and a luxury expert for a series of master classes
In July, Mauritius will be hosting intense exchange and development with the arrival of two world-renowned experts: Franck Michel, World Pastry Champion in 2006, and Joël de Bourienne, a leading figure in the luxury goods industry. From 19 to 31 July 2024, these two talents will host a series of master classes at Institut Escoffier, promising to provide exceptional opportunities to acquire new knowledge and develop creativity in their respective fields.
For two days, from 19 to 20 July 2024,Institut Escoffier will welcome Joël de Bourienne for intensive sessions dedicated to his know-how and expertise. A specialist in luxury, fashion, gastronomy and wine, this renowned expert will share the knowledge he has acquired as a consultant for prestigious brands such as Van Cleef & Arpels, Cartier and Christian Dior in Mauritius. His masterclasses, focusing on core luxury brand strategies and corporate identity management, will allow participants to explore new professional horizons.
Franck Michel will be in Mauritius from 29 to 31 July 2024. With more than 25 years’ experience in the world of pastry-making, and having been awarded the title of Meilleur Ouvrier de France (MOF) in 2004, this talented chef has made his mark on the industry on several occasions. He has practised his art in renowned establishments such as Maison Oberweis in Luxembourg and the Flo Prestige group in Paris, as well as playing a key role as the official coach of the French pastry team. His time at the Ecole hôtelière de Lausanne is testimony to his exemplary career and status as a world-renowned expert.
The master classes that the MOF 2024 will be running at the Institut will be an in-depth exploration of revisited classics, contemporary creations and haute couture pieces. In addition, Franck Michel will be sharing his expertise with the Mauritian team preparing for the semi-final of the World Pastry Cup in Morocco, offering a valuable transfer of skills and incomparable inspiration for our local talent.
These high-calibre events offer, not only training and development opportunities but also, moments of sharing and exchange that promise to boost the gastronomy and luxury industry in Mauritius. For more information on these unique events, contact Institut Escoffier at 5933 3180.
