Une semaine placée sous le signe du partage et de la créativité. Le Zarlor des Chefs à 4 mains, organisé par l’Office de Tourisme de l’Ouest de La Réunion avec le soutien du Territoire de l’Ouest, de la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA) et de l’agence Blast Burson, a réuni pour la première fois quatre chefs mauriciens et quatre chefs réunionnais. Une rencontre culinaire unique qui a célébré, entre traditions et modernité, la richesse gastronomique de nos deux îles sœurs.
Un dialogue savoureux entre deux cultures
Du 29 septembre au 3 octobre, les hôtels partenaires de l’Ouest réunionnais — Ness by D-Ocean, LUX Saint Gilles, Le Relais de l’Hermitage* et Dina Morgabine — ont accueilli des ateliers, déjeuners et apéritifs ouverts au public. Chaque duo de chefs a fait dialoguer ses influences, ses produits et son savoir-faire, pour le plus grand plaisir des convives.
À Ness by D-Ocean, le chef mauricien Ram Appadoo (Château de Bel Ombre) et Fabien Caillebault ont marié les accents méditerranéens et les épices de l’océan Indien. Au LUX* Saint Gilles, Tesigen Ramen (LUX* Grand Gaube) et Philippe Agesidame ont joué la carte du sucré, entre créativité et audace.
Entre grillades et douceurs
Au Relais de l’Hermitage, Iven Chithray, pâtissier du Constance Prince Maurice, a rejoint Mickael Moisson pour une exploration gourmande entre grillades et rougails revisités. Enfin, au Dina Morgabine, Emmanuel Fortuno (Constance Belle Mare Plage) et Mathieu Payet ont réinventé les apéritifs mauriciens et réunionnais dans un esprit festif et coloré, avant de clore la semaine au restaurant éphémère du Vinocité, au Jardin d’Eden.
Une collaboration porteuse de sens
Pour Roxanne Pausé Damour, présidente de l’OTI Ouest, « le Zarlor des Chefs à 4 mains illustre notre engagement à promouvoir la richesse culturelle et gastronomique de notre région ». Une vision partagée par Avinash Teeluck, directeur de la MTPA, qui a salué « une belle opportunité de renforcer les liens entre nos îles tout en positionnant Maurice comme destination gourmande et innovante ».
De son côté, Aisha Allee, fondatrice de Blast Burson, se félicite d’avoir « créé un pont culinaire entre Maurice et La Réunion », symbole d’une coopération régionale tournée vers la créativité et les partenariats durables.
Une aventure à poursuivre
Entre convivialité, transmission et excellence, cette première participation mauricienne au Zarlor des Chefs à 4 mains a tenu toutes ses promesses. Les saveurs de Maurice et de La Réunion se sont rencontrées, mêlant générosité et authenticité.
Un rendez-vous désormais incontournable pour tous les amoureux de gastronomie des îles… en attendant la prochaine édition, encore plus gourmande et inspirante.
The Zarlor des Chefs: A Beautiful Culinary Encounter Between Mauritius and Réunion
A week filled with creativity, flavors, and connection. The Zarlor des Chefs à 4 mains, organized by the West Réunion Island Tourism Office (OTI Ouest) with the support of the Territoire de l’Ouest, the Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA), and the Blast Burson agency, brought together four Mauritian and four Réunionese chefs for a first-of-its-kind culinary encounter. A delicious celebration of shared heritage and innovation that united two neighboring islands through gastronomy.
A Flavorful Dialogue Between Two Islands
From September 29 to October 3, the partner hotels of Western Réunion — Ness by D-Ocean, LUX Saint Gilles, Le Relais de l’Hermitage*, and Dina Morgabine — hosted workshops, lunches, and tasting sessions open to the public. Each chef pairing explored a creative dialogue of flavors and traditions, showcasing their culinary artistry while highlighting local ingredients.
At Ness by D-Ocean, Mauritian chef Ram Appadoo (Château de Bel Ombre) joined forces with Fabien Caillebault for a Mediterranean-inspired culinary journey infused with island spices. At LUX* Saint Gilles, Tesigen Ramen (LUX* Grand Gaube, Mauritius) and Philippe Agesidame delighted guests with an inventive dessert workshop that balanced creativity, elegance, and indulgence.
Between Fire and Sweetness
At Le Relais de l’Hermitage, Iven Chithray, pastry chef at Constance Prince Maurice, teamed up with Mickael Moisson for a flavorful experience celebrating grillades and rougails — the very essence of Réunion’s Creole cuisine — with a refined pastry twist. Meanwhile, at Dina Morgabine, Emmanuel Fortuno (Constance Belle Mare Plage) and Mathieu Payet reimagined Mauritian and Réunionese appetizers, blending conviviality and color in a festive culinary symphony. The week concluded in style with a pop-up dinner at Vinocité in the Jardin d’Eden, where flavors from both islands came together in harmony.
A Collaboration Full of Meaning
According to Roxanne Pausé Damour, President of OTI Ouest, “The Zarlor des Chefs à 4 mains perfectly reflects our commitment to promoting the cultural and gastronomic richness of our region.”
A sentiment echoed by Avinash Teeluck, Director of the MTPA, who described it as “a wonderful opportunity to strengthen ties between our islands while positioning Mauritius as a gourmet and innovative destination.”
For Aisha Allee, Founder of Blast Burson, the event was “a joy — a culinary bridge between Mauritius and Réunion, where creativity and collaboration brought people together through flavor and artistry.”
A Taste of What’s to Come
Blending conviviality, talent, and authenticity, this first Mauritian participation in the Zarlor des Chefs à 4 mains was a resounding success. The cuisines of Mauritius and Réunion met, merged, and inspired — a true celebration of island craftsmanship.
Food lovers, take note: the next edition promises to be even more flavorful and inspiring!
