L’Institut Escoffier a accueilli, jeudi 3 juillet 2025, le lancement officiel de la troisième édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie (édition 2025-2027). Cet événement prestigieux consacre l’excellence, la créativité et l’innovation dans le monde de la pâtisserie.
Un événement d'envergure soutenu par les institutions
La cérémonie s’est tenue en présence de figures majeures :
- Sydney Pierre, ministre délégué au Tourisme
- Avinash Teeluck, directeur de la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA)
- Dr. Jérôme Fabre, fondateur de l’Institut Escoffier
- Ricardo Kathan, decrétaire de la Mauritius Chefs Association
- Cheffe Sandy Scioli, présidente et coach de la Team Maurice
Cette présence témoigne de l’importance stratégique de ce concours pour le rayonnement de la gastronomie mauricienne à l’international.
Une ambition portée par l’Institut Escoffier
« Nous avons osé rêver grand et aujourd’hui, nous poursuivons cette aventure avec détermination », a déclaré le Dr. Jérôme Fabre, également directeur de la promotion de la Coupe du Monde à Maurice. Il voit dans ce concours un levier pour positionner Maurice sur la carte mondiale de la haute pâtisserie et « la propulser au sommet de l’excellence ». il a rappelé que lors des deux précédentes éditions Maurice avait terminé dans les 20 premiers sur 50 pays participants.
Un soutien gouvernemental affirmé
Le ministre délégué Sydney Pierre a salué l’initiative comme un « pilier de la valorisation du savoir-faire culinaire mauricien ». Il a réitéré le soutien de son ministère aux initiatives qui mettent en avant l’excellence culinaire de Maurice. De son côté, le nouveau directeur de la MTPA, Avinash Teeluck, a réaffirmé l’engagement de l’institution : « Le tourisme culinaire est une force d’attractivité puissante ». A une question de la presse, il a assuré que Maurice sera promu comme une destination culinaire pour changer de l’image « plage, soleil et mer ». De son côté, Ricardo Kathan a encouragé la jeunesse à s’engager sans crainte dans cette voie.
Des talents déjà remarqués
Parmi les anciens candidats, les chefs Shivam Marooday (Shandrani), Iven Chittay (Constance Prince Maurice) et Pravesh Gokoolah (Canonnier) ont partagé leur expérience. Shivam Marooday s’était classé 8e mondial en sculpture sur glace lors de la dernière finale.
Inscriptions ouvertes jusqu’au 31 août
Cheffe Sandy Scioli a annoncé l’ouverture des inscriptions pour la sélection nationale, dont la finale se tiendra le 19 septembre 2025.
Conditions de participation :
- Être de nationalité mauricienne
- Avoir un diplôme et au moins 5 ans d’expérience en pâtisserie
- Contacter l’Institut Escoffier au 5933 3180
Le thème de la finale nationale : le patrimoine mauricien.
Une aventure sur deux ans, entre art et durabilité
Organisée sur deux ans, cette 3e édition réunira des chefs pâtissiers de divers horizons autour d’épreuves techniques et artistiques. Le concours mettra en valeur les produits locaux et les pratiques durables dans l’art sucré.
Official Launch of the Pastry World Cup 2025-2027 at the Escoffier Institute
Mauritius in the Global Spotlight of Pastry Excellence
On Thursday 3 July 2025, the Escoffier Institute hosted the official launch of the 3rd edition of the Pastry World Cup (2025-2027). This world-renowned event celebrates excellence, creativity, and innovation in the pastry arts.
Strong Institutional Support
The event welcomed key figures:
- The Hon. Sydney Pierre, Deputy Minister of Tourism
- Mr. Avinash Teeluck, Director of the Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA)
- Dr. Jérôme Fabre, Founder of the Escoffier Institute
- Mr. Ricardo Kathan, Secretary of the Mauritius Chefs Association
- Chef Sandy Scioli, Team Mauritius President and Coach
This support underlines the strategic importance of the competition in promoting Mauritian gastronomy on the international stage.
A Dream Come True
“We dared to believe and today the adventure continues,” said Dr. Jérôme Fabre, also Promotion Director for the event in Mauritius. He sees this competition as a way to put Mauritius on the world map of haute patisserie and ‘propelled it to the pinnacle of excellence.’ He pointed out that in the two previous editions, Mauritius had finished in the top 20 out of 50 participating countries.
Culinary Tourism as a Strategy
Deputy Minister Sydney Pierre praised the initiative as a ‘cornerstone of promoting Mauritian culinary expertise.’ He reiterated his ministry’s support for initiatives that highlight Mauritius’ culinary excellence. For his part, the new director of the MTPA, Avinash Teeluck, reaffirmed the institution’s commitment: ‘Culinary tourism is a powerful force of attraction.’ In response to a question from the press, he assured that Mauritius will be promoted as a culinary destination to change its image of ‘beach, sun and sea.’ As for Ricardo Kathan, he urged young chefs to take the leap and not be afraid.
Talents Who Made Their Mark
Previous finalists Shivam Marooday (Shandrani), Iven Chittay (Constance Prince Maurice), and Pravesh Gokoolah (Canonnier) shared their transformative experiences. Shivam notably ranked 8th globally in ice sculpture.
Registrations Now Open
Chef Sandy Scioli announced that registration is open until 31 August 2025, with the Mauritian final on 19 September 2025.
Eligibility criteria:
- Mauritian nationality
- Diploma + at least 5 years of pastry experience
- Contact: Escoffier Institute at +230 5933 3180
Theme of the national final: Mauritian heritage.
A Two-Year Journey Blending Art and Sustainability
Spanning two years, this third edition will bring together top pastry chefs for highly technical and artistic challenges, with a focus on local ingredients and sustainable practices.
