Les belles histoires ont toujours une fin et l’aventure de The Perfect Experience s’est arrêtée le week-end du 29 au 30 octobre. Mais ce fut une fin en apothéose avec un déjeuner hors du commun sur un site qui ne l’est pas moins : le Governor’s House sur l’île Plate. Des plats savoureux, des vins tout en finesse et une ambiance bien estivale, tous les ingrédients étaient réunis pour une journée exceptionnelle.
La journée s’annonçait sous les meilleurs auspices avec un temps magnifique qui tranchait avec un mois d’octobre encore frisquet. Et la traversée en catamaran dans les eaux turquoise fut belle. L’occasion d’admirer sous une autre perspective le Coin de Mire avant de faire un crochet près de l’îlot Gabriel et de gagner l’île Plate sur un dinghy, l’eau autour de l’île étant trop peu profonde.
Si l’île paraît déserte, le comité d’accueil nous rappelle que ce ne sera pas une robinsonnade. Musique tropicale et cocktail Pinkdemic donnent le ton. L’équipe d’Oxenham, pour ne pas changer, avait fait choses en grand. En attendant le déjeuner, c’est farniente sur la plage immaculée sur d’énormes coussins gonflables. Les plus aventureux se rafraîchissent dans l’eau cristalline. De quoi se mettre d’attaque avec les amuse-bouche : canapé de marlin fumé, verrine de pastèque feta et sésame et brochettes de poulet au beurre de cacahuète.
Ensuite c’est direction la maison du Gouverneur, un ancien bâtiment de pierre pour un déjeuner dans un cadre rustique. Pour le menu, on nous propose en entrée un tartare de thon sauce fruits de la passion, accompagnée d’un sauvignon Blanc, The Black Swan, Steenberg, 2020. Avec une texture incroyablement légère et une acidité fruitée modérée, ce vin puissant flatte le palais avec une sensation veloutée, sans manquer de fraîcheur. Ensuite, c’est un Duo de Gambas et poisson sauce crustacée servi avec un AOP Chablis, Petit Chablis, Louis Moreau, 2020, très rafraîchissant, harmonieux et d’une belle finesse…
Le festin n’est pas terminé car on nous propose ensuite un Rouleau de pintades farcies aux pruneaux et sauce armagnac accompagné de petits légumes et salade. Un plat rehaussé par un AOP Sancerre, La Croix Du Roy, Lucien Crochet, 2016, qui séduit par son profil à la fois profond et raffiné. Avec ses notes de confiture de framboise, sa matière souple et ses tanins délicats, ce vin relève bien la volaille. Enfin, pour terminer sur une note sucrée, un dessert simple mais riche en saveurs, un cheesecake léger mais onctueux.
On aurait aimé faire la sieste sur la plage, bercé par les alizés mais il est bientôt l’heure de reprendre le bateau en raison de la marée. Et c’est sur le pont que l’on se laisse aller avec une dernière coupe de champagne. Une journée à refaire en attendant une nouvelle saison de moments festifs concoctés par Joëlle Dupré et l’équipe d’Oxenham.
The Perfect Experience: a grand finale on Flat Island
All good stories come to an end and The Perfect Experience came to an end on the weekend of 29-30 October. But it was a grand finale with an extraordinary lunch at an extraordinary venue: the Governor’s House on Flat Island. Tasty food, fine wines and a summery atmosphere were all ingredients for an exceptional day.
The day was looking very promising, with beautiful weather that contrasted with a still chilly October. And the catamaran crossing in the turquoise waters was beautiful. It was an opportunity to admire the Coin de Mire from a different perspective before making a detour near the islet Gabriel and reaching the Plate Island on a dinghy, the water around the island being too shallow.
If the island seems deserted, the welcoming committee reminds us that it will not be a robinsonnade. Tropical music and Pinkdemic cocktails set the tone. The Oxenham team, not to change, had done things in a big way. While waiting for lunch, it’s all about lazing on the pristine beach on huge inflatable cushions. The more adventurous can cool off in crystal clear water. This is the perfect way to get started with the appetizers: smoked marlin canapé, watermelon feta and sesame verrine and chicken brochettes with peanut butter.
Then it’s off to the Governor’s house, an old stone building, for a lunch in a rustic setting. For the menu, we are offered a tuna tartare with passion fruit sauce as a starter, accompanied by a sauvignon blanc, The Black Swan, Steenberg, 2020. With an incredibly light texture and moderate fruity acidity, this powerful wine flatters the palate with a velvety feel, without lacking in freshness. Next, is a Duo of Prawns and Fish in Crustacean Sauce served with an AOP Chablis, Petit Chablis, Louis Moreau, 2020, which is very refreshing, harmonious and has a nice finesse…
The feast is not over as we are then offered a Roll of guinea fowl stuffed with prunes and Armagnac sauce accompanied by small vegetables and salad. A dish enhanced by an AOP Sancerre, La Croix Du Roy, Lucien Crochet, 2016, which seduces with its deep yet refined profile. With its notes of raspberry jam, its supple body and delicate tannins, this wine enhances the poultry. Finally, to finish on a sweet note, a simple but richly flavoured dessert, a light but creamy cheesecake.
We would have liked to take a nap on the beach, lulled by the trade winds, but it was soon time to take the boat again because of the tide. And it is on the deck that we let ourselves go with a last glass of champagne. A day to be repeated while waiting for a new season of festive moments concocted by Joëlle Dupré and the Oxenham team.
