Dans le paysage gastronomique mauricien, certains rendez-vous dépassent le simple plaisir gourmand pour devenir de véritables expériences sensorielles. Du 15 au 20 juin 2026, Heritage Le Telfair, à Bel Ombre, renouvelle cette promesse avec la deuxième édition de sa Semaine du Chocolat, un événement entièrement dédié à l’univers du cacao… et cette année, à une rencontre inattendue avec l’un des trésors du terroir mauricien : le café de Chamarel.
Une célébration du geste et du goût
Pendant six jours, le resort accueille trois chefs pâtissiers français de renom – Maëlig Georgelin, Enzo Roussel et Stéphane Giraud – venus partager leur savoir-faire aux côtés des équipes culinaires du domaine.
Ateliers techniques, démonstrations en direct, dégustations et compétitions de pâtisserie rythmeront cette immersion au cœur de la création sucrée. Plus qu’un festival gourmand, l’événement s’impose comme un laboratoire vivant où se croisent précision artisanale, audace créative et transmission.
Le dialogue inédit entre chocolat et café de Chamarel
L’édition 2026 introduit une dimension nouvelle : l’exploration des accords entre chocolat et café de Chamarel, produit unique issu de la seule plantation caféière encore active à Maurice.
Cultivé sur les hauteurs du sud de l’île, sur des sols volcaniques et récolté à la main, ce café développe une palette aromatique subtile, à la fois douce et complexe. Il sera au cœur de dégustations et de pairings conçus pour révéler des harmonies inédites avec le cacao, mais aussi avec d’autres inspirations gastronomiques.
Dîners signatures et expériences immersives
La semaine sera ponctuée de plusieurs temps forts culinaires, dont des dîners d’exception qui repoussent les codes de la gastronomie classique.
Parmi eux, le dîner de gala « Vice Versa », une expérience inversée où sucré et salé s’entrelacent dans un jeu de perceptions inattendues.
Autre moment phare, le dîner « Les classiques de la pâtisserie réinventés », qui revisite les grands standards français sous une forme salée, créative et contemporaine.
Enfin, la semaine culminera avec le très attendu « Dîner tout chocolat » à La Réserve Golf Links : une expérience immersive où chaque plat explore la richesse du cacao dans une interprétation moderne, élégante et audacieuse.
Le café de Chamarel, signature du terroir mauricien
Au-delà de l’événement, le café de Chamarel incarne une identité forte du sud de Maurice. Issu d’un savoir-faire rare, il se décline en deux expressions – un Premium doux et équilibré et un Grand Cru plus intense – offrant deux lectures complémentaires de ce terroir d’exception.
Son travail de torréfaction, notamment orchestré par des artisans passionnés, permet de révéler toute la finesse aromatique de ce produit unique, aujourd’hui reconnu comme l’un des symboles gastronomiques émergents de l’île.
Une vision culinaire portée par Heritage Resorts & Golf
Avec cette deuxième édition, Heritage Le Telfair confirme son ambition de faire de la Semaine du Chocolat un rendez-vous majeur du calendrier gastronomique mauricien.
Plus qu’un événement, il s’agit d’une vision : celle d’une cuisine qui valorise les produits, les savoir-faire et les rencontres entre chefs internationaux et terroir local.
Chocolate Week at Heritage Le Telfair: when cacao meets Chamarel coffee
In Mauritius’ culinary landscape, some events go beyond gastronomy to become true sensory experiences. From 15 to 20 June 2026, Heritage Le Telfair in Bel Ombre hosts the second edition of its Chocolate Week, a celebration of cacao that this year introduces an unexpected dialogue with one of Mauritius’ most distinctive local treasures: Chamarel coffee.
A celebration of craft and flavour
For six days, the resort welcomes three renowned French pastry chefs – Maëlig Georgelin, Enzo Roussel and Stéphane Giraud – who will join the hotel’s culinary team to create a series of immersive gastronomic experiences.
Hands-on workshops, live demonstrations, tastings and pastry competitions will shape a programme dedicated to craftsmanship, creativity and knowledge sharing. More than a culinary festival, Chocolate Week becomes a living space of exchange between expertise and imagination.
A unique pairing: chocolate and Chamarel coffee
The 2026 edition introduces a distinctive highlight: the exploration of pairings between chocolate and Chamarel coffee, a rare product grown in Mauritius’ southern highlands on volcanic soil.
Hand-harvested from the island’s only remaining coffee plantation, Chamarel coffee offers a refined aromatic profile, both delicate and complex. It will be showcased through curated tastings and pairing experiences designed to reveal unexpected harmonies with cacao and other culinary inspirations.
Signature dinners and immersive experiences
The week will feature a series of exclusive dining moments, including standout gastronomic events that push creative boundaries.
Among them, the “Vice Versa” gala dinner, an inverted culinary experience where sweet and savoury blend in surprising ways.
Another highlight, “Reimagined Pastry Classics”, reinterprets iconic French desserts in a savoury, contemporary form.
The week will culminate in the highly anticipated “All-Chocolate Dinner” at La Réserve Golf Links, an immersive experience where each course celebrates the versatility and elegance of cacao in modern gastronomy.
Chamarel coffee, a signature of Mauritian terroir
Beyond the event, Chamarel coffee represents a rare expression of Mauritius’ southern terroir. Available in two profiles – a smooth Premium and a more intense Grand Cru – it offers two complementary interpretations of this exceptional product.
Carefully roasted to reveal its full aromatic complexity, it has become an emerging symbol of Mauritian gastronomy.
A culinary vision by Heritage Resorts & Golf
With this second edition, Heritage Le Telfair reinforces its ambition to establish Chocolate Week as a key culinary highlight in Mauritius’ annual calendar.
More than an event, it reflects a philosophy: one that celebrates products, craftsmanship and the creative dialogue between international chefs and local terroir.
