Du 26 septembre au 3 octobre 2026, cinq chefs mauriciens rejoindront cinq chefs réunionnais dans l’Ouest de La Réunion pour une nouvelle édition du Zarlor des Chefs à 4 mains. Au menu : produits du terroir, cuisine créole, transmission et dialogue entre les deux îles sœurs.
Deux îles, quatre mains et une même passion
Lancé en 2025 par l’Office de Tourisme de l’Ouest de La Réunion, avec le soutien du Territoire de l’Ouest et de l’agence Blast Burson, le Zarlor des Chefs à 4 mains poursuit son aventure. Après une première édition consacrée à la découverte, le rendez-vous entend désormais inscrire plus durablement les échanges gastronomiques entre Maurice et La Réunion.
Le principe est simple : deux chefs, deux parcours et deux cultures culinaires se retrouvent autour d’un menu ou d’un atelier commun. Mais l’ambition dépasse la simple rencontre entre professionnels. Il s’agit de transmettre des gestes, confronter des techniques et explorer les différentes manières de travailler les produits qui composent les patrimoines culinaires des deux îles.
Cette année, cinq chefs mauriciens feront le déplacement, contre quatre lors de la première édition. Des professionnels affichant près de 30 à plus de 40 ans d’expérience côtoieront ainsi une nouvelle génération qui apporte ses propres influences à la cuisine mauricienne.
La mer et le végétal à l’honneur
Le fil rouge de cette édition 2026 sera « La mer et le végétal des deux îles sœurs ». Cinq établissements de l’Ouest de La Réunion accueilleront les duos mauricien-réunionnais pour une série d’ateliers participatifs.
Au LUX St Gilles*, Allonne Jean Alexandre Marie, du LUX* Grand Baie, travaillera avec Doris Puylaurent lors de trois ateliers les 26, 27 et 30 septembre. Au Boucan Canot, Clifford Lamoureux, de Coin de Mire Attitude, formera un tandem avec Mathieu Payet les 30 septembre et 2 octobre.
Au Relais de l’Hermitage, Kainaat Aundoo, du C Mauritius Palmar, cuisinera aux côtés de Mickael Moisson les 27 septembre, 2 et 3 octobre. Le NESS by D-Ocean accueillera Jean Paul Arlando, du Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort, avec Fabien Caillebaut les 30 septembre, 2 et 3 octobre.
Enfin, au Doudou Hôtel, Patrick Soochit, du Four Seasons Mauritius at Anahita, partagera les fourneaux avec Estenia Mangue les 28 et 29 septembre.
Les formats varient selon les établissements : ateliers suivis d’un déjeuner, sessions en cuisine prolongées par une dégustation ou encore apéritif au coucher du soleil. Une manière de faire du public un véritable acteur de l’expérience.
Des générations et des influences croisées
Le casting mauricien illustre la diversité de la gastronomie de l’île. Avec plus de 40 ans d’expérience, Clifford Lamoureux défend une cuisine fusion nourrie d’influences mauriciennes, chinoises et européennes, et accorde une place importante aux produits du terroir.
À 29 ans, Allonne Jean Alexandre Marie représente une génération qui cherche à conjuguer tradition, produits locaux et techniques contemporaines. Jean Paul Arlando, lui, s’appuie sur près de trois décennies dans l’hôtellerie et la restauration, avec une spécialisation dans les cuisines française et méditerranéenne.
Au Four Seasons Mauritius at Anahita depuis 2008, Patrick Soochit revendique une cuisine internationale profondément attachée à la mémoire culinaire mauricienne. Kainaat Aundoo complète cette sélection avec une approche généreuse et conviviale, nourrie par son expérience dans l’hôtellerie de luxe.
La gastronomie comme trait d’union
Pour Stéphanie Jautzy, directrice de l’Office de Tourisme Intercommunal de l’Ouest, le Zarlor des Chefs doit aller au-delà d’une simple rencontre culinaire. Le projet entend créer un espace où produits, techniques et savoir-faire racontent les histoires et les cultures des deux territoires.
C’est peut-être là que réside l’intérêt de ce dialogue gastronomique entre Maurice et La Réunion : partir d’un produit, d’une recette ou d’une influence commune pour découvrir deux interprétations différentes.
Au-delà des assiettes, le Zarlor des Chefs à 4 mains mise ainsi sur la transmission des savoir-faire culinaires de l’océan Indien et sur la création de nouveaux liens entre professionnels. Une façon, aussi, de raconter les deux îles autrement : par leurs produits, leurs gestes et les histoires qui se transmettent autour d’une table.
Zarlor des Chefs 2026: Mauritius and Réunion meet at the stove
From 26 September to 3 October 2026, five Mauritian chefs will join five chefs from Réunion Island in establishments across the island’s western region. On the menu: local produce, Creole cuisine, culinary skills and a dialogue between two neighbouring islands.
Two islands, four hands and one shared passion
Launched in 2025 by the Office de Tourisme de l’Ouest de La Réunion, with the support of the Territoire de l’Ouest and communications agency Blast Burson, the Zarlor des Chefs à 4 mains is back for a second edition.
Following a first edition centred on discovery, the initiative now aims to strengthen and sustain gastronomic exchanges between Mauritius and Réunion.
The concept is straightforward: two chefs, two culinary backgrounds and two island identities come together to create a shared menu or workshop. Yet the ambition goes beyond a meeting between professionals. It is about passing on techniques, comparing culinary approaches and exploring the different ways of working with products that form part of the two islands’ culinary heritage.
This year, five Mauritian chefs will make the trip, compared with four in 2025. The line-up brings together professionals with nearly 30 to more than 40 years of experience, alongside a younger generation bringing new perspectives to Mauritian cuisine.
The sea and plant life take centre stage
The theme for the 2026 edition is “The sea and plant life of the two sister islands.” Five establishments in western Réunion will host the Mauritian-Reunionese chef pairings through a series of hands-on workshops.
At LUX St Gilles*, Allonne Jean Alexandre Marie from LUX* Grand Baie will work alongside Doris Puylaurent on 26, 27 and 30 September. At Boucan Canot, Clifford Lamoureux of Coin de Mire Attitude will team up with Mathieu Payet on 30 September and 2 October.
At Relais de l’Hermitage, Kainaat Aundoo of C Mauritius Palmar will cook with Mickael Moisson on 27 September, 2 and 3 October. NESS by D-Ocean will welcome Jean Paul Arlando of Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort alongside Fabien Caillebaut on 30 September, 2 and 3 October.
Finally, at Doudou Hôtel, Patrick Soochit of Four Seasons Mauritius at Anahita will join Estenia Mangue on 28 and 29 September.
Depending on the venue, the workshops will be followed by lunch, tastings or, in the case of Boucan Canot, a sunset aperitif. The idea is to make participants active contributors to the culinary experience.
Generations and influences come together
The Mauritian line-up reflects the diversity of the island’s culinary landscape. With more than 40 years of experience, Clifford Lamoureux champions a fusion cuisine shaped by Mauritian, Chinese and European influences, with a strong focus on local produce.
At 29, Allonne Jean Alexandre Marie represents a new generation seeking to combine tradition, local ingredients and contemporary techniques. Jean Paul Arlando brings nearly three decades of experience in hospitality and food service, with expertise in French and Mediterranean cuisine.
A member of the Four Seasons Mauritius at Anahita team since 2008, Patrick Soochit has developed an international culinary style while remaining closely connected to Mauritius’ culinary heritage. Kainaat Aundoo completes the line-up with a generous, convivial approach shaped by her experience in luxury hospitality.
Gastronomy as a bridge
For Stéphanie Jautzy, Director of the Office de Tourisme Intercommunal de l’Ouest, the Zarlor des Chefs is intended to be much more than a culinary encounter. It creates a space where ingredients, techniques and skills can tell the stories and reflect the cultures of the two territories.
This may be the most interesting aspect of the gastronomic dialogue between Mauritius and Réunion: starting with a shared ingredient, tradition or influence, and discovering how two chefs interpret it differently.
Beyond the plate, the Zarlor des Chefs à 4 mains is therefore about sharing culinary skills across the Indian Ocean, creating professional connections and offering a different way of discovering the two islands — through their produce, their techniques and the stories passed down around the table.
