Maurice confirme sa domination sur la scène continentale en décrochant l’Ubuntu Sommeliers Trophy 2025. Face aux équipes du Kenya, du Zimbabwe et d’Afrique du Sud, les sommeliers mauriciens se sont imposés lors de la grande finale organisée au légendaire Lanzerac Hotel à Stellenbosch. Cette victoire marque un doublé historique pour Maurice, déjà sacrée en 2024.
Des demi-finales d’un niveau exceptionnel
La matinée a été consacrée à des épreuves techniques particulièrement exigeantes, mobilisant l’ensemble des compétences du sommelier moderne. Les candidats ont notamment dû:
• décante un Neethlingshof Pinotage
• identifier un Barbaresco
• affronter un test théorique rigoureux
• déguster à l’aveugle des bières lambic kriek et du saké japonais
• corriger une carte des vins
• défendre des accords mets-boissons lors d’un exercice de menu pairing
À l’issue de ces sélections, deux sommeliers par équipe ont accédé à la finale de l’après-midi.
Une finale orchestrée par les maîtres du vin africain
Présidée par Giuseppe Vaccarini, ancien Meilleur Sommelier du Monde, et soutenue par Michele Chantôme, Vice-Présidente ASI Afrique & Moyen-Orient, la finale a été construite comme un véritable show professionnel. Stellenbosch Wine Routes a imaginé un parcours complet mettant en lumière la précision, la culture produit et la maîtrise du service.
Les candidats ont été évalués sur:
• le service d’un Villiera sparkling wine
• l’aération d’un Quoin Rock Knorhoek Chenin Blanc
• un accord mets-bière autour de Castle Milk Stout
• l’identification à l’aveugle de spiritueux dont le Tokara Potstill Brandy
• le service professionnel des eaux Acqua Panna et S.Pellegrino
• un pairing vegan autour d’un Bellevue Cabernet Sauvignon
Maurice s’impose, l’Afrique du Sud brille en individuel
Le duo mauricien composé de Jaisen Pandoo, Meilleur Sommelier de Maurice en titre, et de Shani Ramasawmy, Meilleure Sommelière 2022, remporte l’édition 2025 et conserve le trophée pour une année supplémentaire.
Le Stellenbosch Wine Routes Award, récompensant le meilleur score individuel, revient à George Young (Afrique du Sud).
Deux distinctions spéciales ont également été remises:
• Best Beer Sommelier: Shani Ramasawmy (Maurice)
• Best Sommelier of Zimbabwe: Takura Makadzange
Un concours au service de l’excellence africaine
L’Ubuntu International Sommelier Trophy, désormais dans sa sixième édition, vise à promouvoir les sommeliers africains et à offrir une plateforme internationale à leur expertise. L’événement, soutenu par les principaux acteurs de l’hospitalité sud-africaine, met en valeur une profession clé pour le rayonnement des terroirs du continent.
Organisée par Jean-Vincent Ridon, directeur de la Sommeliers Academy, la compétition confirme l’essor d’une génération talentueuse, capable de porter haut les couleurs de leurs pays et de réinventer l’art du service sur la scène mondiale.
Mauritius Triumphs Again, Winning the 2025 Ubuntu Sommeliers Trophy
Mauritius has once again asserted its leadership on the African sommelier stage, securing the 2025 Ubuntu Sommeliers Trophy ahead of Kenya, Zimbabwe, and South Africa. Hosted at the iconic Lanzerac Hotel in Stellenbosch, this year’s competition marks a historic back-to-back win for Mauritius, already crowned in 2024.
Exceptional Skill Displayed in the Semi-Finals
The morning’s semi-finals tested the full spectrum of modern sommelier expertise, with candidates facing highly technical and demanding tasks, including:
• decanting a Neethlingshof Pinotage
• identifying a Barbaresco
• tackling a rigorous theory examination
• blind tasting kriek lambic beers and Japanese sake
• correcting a wine list
• presenting precise food-and-beverage pairings
Two sommeliers from each national team advanced to the high-stakes afternoon finale.
A Grand Finale Led by Leading Industry Experts
Chaired by Giuseppe Vaccarini, former Best Sommelier of the World, and supported by Michele Chantôme, ASI Vice-President for Africa & Middle East, the final round delivered a masterful showcase of service, technique, and broad beverage knowledge. Designed in collaboration with Stellenbosch Wine Routes, the finale challenged candidates with:
• service of Villiera sparkling wine
• aeration and presentation of Quoin Rock Knorhoek Chenin Blanc
• a food pairing exercise with Castle Milk Stout
• blind identification of premium spirits, including Tokara Potstill Brandy
• professional service of Acqua Panna and S.Pellegrino
• pairing a Bellevue Cabernet Sauvignon with a vegan dish
Mauritius Wins the Trophy, South Africa Tops Individual Rankings
Mauritius’ duo, Jaisen Pandoo, Best Sommelier of Mauritius, and Shani Ramasawmy, Best Sommelier 2022, secured the overall win, ensuring the Ubuntu Trophy remains in Mauritian hands for another year.
The Stellenbosch Wine Routes Award for the highest individual score was awarded to George Young of South Africa.
Additional distinctions included:
• Best Beer Sommelier: Shani Ramasawmy (Mauritius)
• Best Sommelier of Zimbabwe: Takura Makadzange
Celebrating African Hospitality Excellence
Now in its sixth edition, the Ubuntu International Sommelier Trophy aims to elevate African sommeliers and provide them with a global platform. Supported by major hospitality and beverage partners, the competition highlights the essential role sommeliers play in interpreting terroirs, elevating guest experiences, and showcasing the richness of Africa’s culinary cultures.
Organised by Jean-Vincent Ridon, director of the Sommeliers Academy, the event confirms the rise of a talented new generation shaping the future of beverage service across the continent.
