Comme chaque année, la Mauritius Chef Association (MCA) a cette fois encore organisé sa cérémonie d’intronisation, un rassemblement clé visant à accueillir de nouveaux membres, célébrer les réussites de l’industrie culinaire, et faire le point sur la situation actuelle des chefs à Maurice. Le 19 septembre 2024, l’hôtel Ravenala Attitude a été le cadre de cet événement phare de la scène gastronomique locale, témoignant de l’engouement croissant des jeunes pour cette filière et du professionnalisme du secteur.
Cette intronisation a accueilli plus d’une centaine de nouveaux membres issus d’une vingtaine d’établissements hôteliers, de restaurants et d’écoles de cuisine. Des talents émergents, ainsi que d’autres déjà bien établis, ont prêté serment au cours de la cérémonie, promettant de faire connaître, respecter et valoriser la cuisine mauricienne où qu’ils soient dans le monde. Parmi les établissements représentés, on retrouvait entre autres l’école Escoffier, l’hôtel Labourdonnais, Beachcomber Catering, ainsi que des chefs à domicile, réunissant ainsi divers acteurs de la cuisine mauricienne sous un même toit.
Tout en accueillant les nouveaux membres, le président de la MCA, le chef Mooroogun Coopen, a souligné l’importance cruciale de leur travail au sein de l’industrie : « Le métier de la restauration joue un rôle clé dans l’expérience client. Un bon repas et un service personnalisé peuvent transformer un séjour ordinaire en une expérience mémorable. Cela représente non seulement une source de revenus qui améliore la rentabilité de l’industrie, mais aussi l’image de marque de notre destination. Il est donc essentiel d’investir dans la formation et la qualité de vie de ces jeunes pour qu’ils continuent à évoluer à l’île Maurice ». Il a également rappelé le rôle de la MCA en tant que moteur de motivation et créateur d’opportunités, avec ses 26 ans d’existence dans le secteur et son engagement à promouvoir la cuisine locale.
La cérémonie a également permis de célébrer les récents succès de l’industrie lors de compétitions internationales, notamment deux médailles d’argent : l’une remportée lors de la finale africaine de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Marrakech, et l’autre lors de l’African Culinary Cup par des jeunes chefs de moins de 25 ans ; sans oublier la qualification de l’équipe mauricienne, 2e en Afrique, pour la finale du Bocuse d’Or. La MCA a également annoncé sa prochaine compétition nationale, qui se tiendra le 18 octobre à l’école Sir Gaëtan Duval, offrant une nouvelle occasion de mettre en lumière l’excellence culinaire mauricienne.
The Mauritius Chef Association celebrates the new talents and recent successes of Mauritian chefs
Every year, the Mauritius Chef Association (MCA) once again held its induction ceremony, a key gathering to welcome new members, celebrate the achievements of the culinary industry, and take stock of the current situation of chefs in Mauritius. On September 19, 2024, the Ravenala Attitude Hotel was the setting for this flagship event of the local gastronomic scene, testifying to the growing enthusiasm of young people for this sector and the industry professionals.
This induction welcomed more than a hundred new members from about twenty hotel establishments, restaurants and cooking schools. Emerging talents, as well as others already well-established, were sworn in during the ceremony, promising to make Mauritian cuisine known, respected and valued wherever they are in the world. Among the establishments represented were the Escoffier school, the Labourdonnais hotel, Beachcomber Catering, as well as home chefs, bringing together various players in Mauritian cuisine under one roof.
While welcoming the new members, MCA President Chef Mooroogun Coopen highlighted the critical importance of their work within the industry: « The restaurant business plays a key role in the customer experience. A good meal and personalized service can turn an ordinary stay into a memorable experience. This represents not only a source of revenue that improves the profitability of the industry but also the brand image of our destination. It is therefore essential to invest in the training and quality of life of these young people so that they continue to evolve in Mauritius. » He also recalled the role of the MCA as a motivator and creator of opportunities, with its 26 years of existence in the sector and its commitment to promoting local cuisine.
The ceremony also celebrated the industry’s recent successes in international competitions, including two silver medals: one won at the African final of the World Pastry Cup in Marrakech, and the other at the African Culinary Cup by young chefs under the age of 25; not to mention the qualification of the Mauritian team, 2nd in Africa, for the final of the Bocuse d’Or. The MCA also announced its next national competition, which will be held on October 18 at Sir Gaëtan Duval School, providing a new opportunity to highlight Mauritian culinary excellence.
