Découvrir le sud de l’Inde à travers de bons petits plats savoureux et épicés à souhait ; manger avec ses doigts sur une feuille de bananier ; autant d’expériences gustatives dont raffolent les Mauriciens. Une adresse s’est taillé une belle réputation pour cela : « Kot Mamé Ramalingum & Sons ». Après son premier restaurant à Pointe aux Sables créé au début des années 2000, voici le petit dernier de la famille, situé à Terre Rouge. L’établissement propose des plats venus tout droit de l’Inde du Sud mais aussi des mets typiquement mauriciens.
Nul besoin d’aller à un mariage tamoul pour déguster un bon « sept karis » ou le très savoureux « kari virundoo (ou vindoo) ». Nous avons déniché l’adresse idéale. Réputée pour leurs plats savoureux et très épicés, la famille Ramalingum a conquis le cœur et le palais gustatif des Mauriciens. « Nous proposons des plats qui viennent tout droit de l’Inde du Sud. Nous en avons fait notre signature. Nous offrons un large choix de plats, Telle que le fameux sept karis et le kari virundoo, accompagné de l’incontournable « rasson Le « kari virundoo » est composé de « kari andan, kari lézo, et d’un curry de viande et de dal gramme », explique Ravisen Ramalingum, fils du propriétaire.
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Saveurs mauriciennes
Le restaurant propose également des plats typiquement mauriciens dans le même registre épicé et plein de saveurs à l’instar du poisson corn frit accompagné d’un délicieux « satini bringelle et de pima kari frire », salade lalo, curry de poisson le tout toujours servi sur une feuille de banane comme le veut la tradition. « Les gens viennent des quatre coins de l’île pour déguster à nos plats car nous mettons un point d’honneur sur l’utilisation des produits frais et surtout de qualité. Nous faisons nous-même notre massala, c’est ce qui rend nos plats aussi goûteux. Tous les plats sont cuisinés par ma maman », assure Ravisen.
Tradition
Mme Ramalingum tient ses secrets de son beau-père. Ravisen raconte cette passion qui se transmet de génération en génération. « L’histoire a commencé il y a environ 50 ans. Mon grand-père paternel tenait une petite taverne à Pointe aux Sables. Il était réputé pour ses « caris madras » et ses « gajack ». Avant de mourir, il a confié tous ses secrets culinaires à ma mère. Après sa disparition, mes parents ont repris le flambeau de la taverne et l’ont converti en restaurant. Et depuis nous proposons les plats que cuisinait mon grand-père. Nous avons gardé cette tradition de faire cuire tous les aliments dans les ancien « karaye » qu’ils utilisent en Inde », raconte-t-il.
Pour vivre ce voyage culinaire haut en couleur, il faut débourser en moyenne Rs 250 par personne. Si vous voulez en savoir plus, n’hésitez pas à visiter la page Facebook et Instagram du restaurant « Kot Mamé Ramalingum & Sons ».
Kot Mamé Ramalingum & Sons: South Indian flavours on your plate
Discovering South India through tasty and spicy dishes, eating with your fingers on a banana leaf, are all tasty experiences that Mauritians love. One address that has earned a good reputation for this is « Kot Mamé Ramalingum & Sons ». After its first restaurant in Pointe aux Sables created in the early 2000s, here is the latest addition to the family, located in Terre Rouge. The establishment offers dishes straight from South India but also typical Mauritian dishes.
Discovering South India through tasty and spicy dishes, eating with your fingers on a banana leaf, are all tasty experiences that Mauritians love. One address that has earned a good reputation for this is « Kot Mamé Ramalingum & Sons ». After its first restaurant in Pointe aux Sables created in the early 2000s, here is the latest addition to the family, located in Terre Rouge. The establishment offers dishes straight from South India but also typical Mauritian dishes.
Mauritian flavours
You don’t have to go to a Tamil wedding to enjoy a good « sept karis » or the very tasty « kari virundoo (or vindoo) ». We have found the perfect address. Renowned for their tasty and very spicy dishes, the Ramalingum family has conquered the hearts and taste buds of Mauritians. « We offer dishes that come straight from South India. We have made it our signature. We offer a wide range of dishes, such as the famous seven karis and the kari virundoo, accompanied by the unavoidable « rasson ». The « kari virundoo » is composed of « kari andan, kari lezo, and a meat curry and dal gram », explains Ravisen Ramalingum, son of the owner.
The restaurant also offers typical Mauritian dishes in the same spicy and flavourful register, such as fried corn fish accompanied by a delicious « satini bringelle and fried pima kari », lalo salad, fish curry, all served on a banana leaf according to the tradition. « People come from all over the island to taste our dishes because we make it a point of honour to use fresh and above all quality products. We make our massala, which is what makes our dishes so tasty. All the dishes are cooked by my mother, » says Ravisen.
Tradition
Mrs Ramalingum got her secrets from her father-in-law. Ravisen tells of a passion that has been passed on from generation to generation. « The story started about 50 years ago. My paternal grandfather ran a small tavern in Pointe aux Sables. He was famous for his ‘madras curries’ and ‘gajack’. Before he died, he entrusted all his culinary secrets to my mother. After his death, my parents took over the tavern and converted it into a restaurant. And since then, we have been serving the dishes that my grandfather used to cook. We have kept this tradition of cooking all the food in the old ‘karaye’ that they use in India, » he says.
To experience this colourful culinary journey, you need to spend an average of Rs 250 per person. If you want to know more, please visit the Facebook and Instagram page of the restaurant « Kot Mamé Ramalingum & Sons ».
