Du 6 au 8 octobre 2025, New Grove Distillery – marque emblématique de Grays Inc. Ltd – a représenté l’île Maurice au prestigieux Bar Convent Berlin, l’un des rendez-vous internationaux majeurs pour les professionnels du rhum, des spiritueux et de la mixologie.
Au cœur de cette vitrine mondiale : David Céleste, Rum Brand Ambassador et véritable visage du rhum mauricien, accompagné de Yannick Noel, Rum Business Unit Manager de Grays. Ensemble, ils ont porté haut les couleurs d’un savoir-faire issu d’une terre de passion et de tradition.
Du bar mauricien à la scène internationale
Le parcours de David Céleste incarne l’histoire d’une ascension guidée par la passion. Entré dans le monde de l’hôtellerie en 2008 au Dinarobin Hotel, il découvre rapidement l’univers du bar et du service. En 2012, au St Regis Mauritius Resort, il se fixe un objectif clair : devenir l’un des meilleurs mixologues de l’île.
Deux ans plus tard, sa victoire à la Barmasters Competition, dédiée aux cocktails à base de rhum, confirme son talent. La même année, il reçoit le prix TEWF de l’École Hôtelière, symbole d’une reconnaissance locale et professionnelle.
De « Bartender » à « Bar Manager », chaque étape de son parcours est marquée par la curiosité, la rigueur et le désir de partager. En 2018, il rejoint Grays Inc. Ltd en tant que Rum Brand Ambassador, un rôle taillé sur mesure pour cet artisan du goût. « Représenter un rhum 100 % mauricien comme New Grove sur une scène internationale était un rêve devenu réalité. Cela m’a permis de mettre en avant notre savoir-faire et d’échanger avec des passionnés du monde entier », confie-t-il.
New Grove, entre tradition et innovation
Lors du Bar Convent Berlin, David Céleste a présenté la gamme New Grove, mettant en lumière la richesse et l’authenticité des rhums mauriciens. Pour lui, la singularité du rhum mauricien réside dans son double héritage – rhum de mélasse et rhum pur jus de canne – sublimé par un terroir volcanique unique.
« L’innovation est au cœur de notre démarche. Elle ne consiste pas à rompre avec la tradition, mais à la magnifier. Chaque édition limitée, chaque assemblage raconte une part de notre histoire », souligne-t-il.
Transmettre un savoir-faire, créer des émotions
Au-delà de la représentation, David voit son rôle comme un pont entre cultures et générations. Il consacre une partie de son temps à la formation et au partage de techniques autour du rhum, qu’il associe volontiers à la gastronomie. Ses créations, souvent inspirées par la cuisine et la pâtisserie, intègrent infusions maison, sirops locaux et jus frais de fruits ou légumes mauriciens.
« Après toutes ces années, certains me surnomment Mr. New Grove. C’est la plus belle reconnaissance : celle de transmettre notre patrimoine avec passion », raconte-t-il avec le sourire.
Un ambassadeur d’une île et d’un art de vivre
Par sa présence à Berlin, David Céleste a offert au rhum mauricien une visibilité internationale inédite, consolidant la réputation de New Grove comme l’un des acteurs incontournables de la mixologie premium. Entre tradition et audace, il incarne une nouvelle génération de professionnels qui font rayonner le patrimoine mauricien à travers le monde — un verre à la fois.
David Céleste: The Spirit of Mauritian Rum Shines at Bar Convent Berlin
From October 6 to 8, 2025, New Grove Distillery, the iconic rum brand of Grays Inc. Ltd, proudly represented Mauritius at the Bar Convent Berlin — one of the world’s leading trade fairs for spirits and mixology.
At the heart of this international showcase stood David Céleste, Rum Brand Ambassador and bartender, alongside Yannick Noel, Rum Business Unit Manager at Grays. Together, they embodied the excellence, authenticity, and innovation of Mauritian craftsmanship.
From Island Bars to the Global Stage
David Céleste’s story is one of passion, perseverance, and purpose. He began his career in 2008 as a bar server at the Dinarobin Hotel, before joining the St. Regis Mauritius Resort in 2012 with a clear goal: to become one of the island’s best mixologists.
That ambition quickly turned into reality. In 2014, he won the Barmasters Competition, a contest dedicated to rum-based cocktails, and was also awarded the TEWF Prize by the Ecole Hôtelière.
From bartender to bar manager, David’s journey has been marked by a constant desire to learn and share. In 2018, he joined Grays Inc. Ltd as Rum Brand Ambassador, achieving a dream that combines expertise, heritage, and creativity.
“Representing a 100% Mauritian rum like New Grove on an international stage was a dream come true. It allowed me to showcase our savoir-faire and exchange ideas with professionals from around the world,” he explains.
New Grove: Where Tradition Meets Innovation
At Bar Convent Berlin, David showcased New Grove’s range of rums, celebrated for their distinctive character and authenticity. For him, Mauritian rum owes its unique identity to its dual heritage — both molasses and pure cane juice — enhanced by a volcanic terroir that creates an unmatched aromatic complexity.
“Innovation at New Grove isn’t just a marketing tool; it’s a mindset. It means exploring new aging techniques, reimagining our blends, and crafting limited editions that elevate our terroir,” says David. “Innovation doesn’t replace tradition — it refines and reinterprets it.”
Passing on Knowledge, Creating Experiences
Beyond his ambassadorial role, David sees himself as a mentor and storyteller, sharing the rich history and culture of Mauritian rum. His cocktail philosophy blends bar techniques with elements of gastronomy, including homemade infusions, syrups, and local ingredients.
“After all these years, people often call me Mr. New Grove — a sign that I’m doing what I love most: sharing our heritage with passion,” he smiles.
Raising the Flag of Mauritian Excellence
By representing New Grove at Bar Convent Berlin, David Céleste has strengthened the international visibility of Mauritian rum, positioning it among the great names in premium mixology.
Between tradition and innovation, craftsmanship and emotion, he embodies the new generation of Mauritian artisans redefining the island’s spirit — one cocktail at a time.
