Du 13 au 21 mars 2026, le Constance Festival Culinaire a une nouvelle fois transformé l’île Maurice en scène gastronomique d’exception. Pour sa 19e édition, l’événement confirme avec éclat son statut de rendez-vous incontournable de la haute cuisine, réunissant chefs étoilés Michelin, pâtissiers de renom et talents des établissements Constance venus de Maurice, des Maldives et des Seychelles.
Au fil d’une semaine dense et inspirante, compétitions culinaires, démonstrations, dégustations et rencontres ont rythmé un programme où l’exigence le dispute à la créativité.
« Le Constance Festival Culinaire est avant tout une histoire de transmission », a rappelé Jean-Jacques Vallet, CEO de Constance Hospitality. Une vision qui se traduit concrètement par des échanges entre grands noms de la gastronomie et jeunes talents, dans une dynamique d’apprentissage et d’excellence continue.
Le terroir mauricien sublimé par les talents locaux
Fidèle à son ADN, le festival a accordé une place centrale au patrimoine culinaire mauricien. Les concours dédiés aux spécialités locales en sont l’expression la plus vivante.
Le très attendu concours du meilleur gâteau piment a une nouvelle fois révélé toute la richesse de cette icône street food, tandis que l’introduction du concours du gâteau banane vient enrichir cette célébration du goût. Dharvesh Mungur et Meena Boodhun s’y sont respectivement illustrés, incarnant la vitalité du savoir-faire local.
Dans un autre registre, le Trophée Arts de la Table a distingué Yovilen Etwaroo (Constance Belle Mare Plage) pour l’élégance de son service, rappelant que l’expérience gastronomique dépasse largement l’assiette.
Côté pâtisserie, le concours Café Gourmand, en partenariat avec Nespresso, a mis en lumière la précision et la créativité de Geetanjalee Dalwhoor, dont les accords subtils ont su séduire le jury.
Une scène internationale d’exception
Le festival s’impose également comme une plateforme d’expression pour les grands noms de la gastronomie mondiale.
Le prestigieux Trophée Pierre Hermé, présidé par le maître pâtissier lui-même, entouré de figures telles que Vincent Guerlais, Frédéric Cassel et Mercotte, a récompensé le duo Alban Guilmet et Alexsandra Lacharmante pour une création d’une remarquable finesse.
Autre moment fort : la compétition de pièce artistique chocolat Valrhona, où Pascal Hainigue s’est imposé avec une œuvre spectaculaire, alliant technicité et narration autour du thème « Le refuge du pêcheur ».
Les accords mets et vins, signature forte de l’ADN Constance, ont trouvé leur apogée lors du Trophée Deutz, remporté par Simone Cantafio, salué pour la précision et l’élégance de ses harmonies.
Enfin, le Trophée Régis Marcon a consacré le duo Sébastien Grospellier et Soniya Mehra (Constance Lemuria Seychelles), sous le regard d’un jury d’exception réunissant notamment des chefs doublement étoilés et des figures majeures de la scène culinaire internationale.
Une immersion dans l’âme mauricienne
Grande nouveauté de cette édition 2026, le Local Market a offert une immersion authentique dans le terroir mauricien. Pensé comme un espace vivant et expérientiel, il a rassemblé producteurs, artisans et visiteurs autour de savoir-faire locaux.
Parmi eux, Kakao Ti Gerard, Takamaka Boutique Winery Mauritius ou encore Auchoybur Tante Bazar ont illustré la diversité et la richesse des produits de l’île.
Entièrement orchestré par les étudiants de la Constance Hospitality Academy, ce marché a également constitué un laboratoire grandeur nature, leur permettant de se confronter aux réalités de l’événementiel haut de gamme.
Vers un 20e anniversaire déjà très attendu
Portée par des partenaires de renom – Pierre Hermé, Valrhona, Champagne Deutz, Nespresso ou encore Maison Marcon – cette 19e édition confirme la singularité du Constance Festival Culinaire sur la scène internationale.
En clôture, Jean-Jacques Vallet a salué « une édition maîtrisée, portée par un engagement collectif », avant de donner rendez-vous en 2027 pour une édition anniversaire qui s’annonce d’ores et déjà exceptionnelle.
Constance Festival Culinaire 2026: where Mauritian terroir meets global haute cuisine
Held from March 13 to 21, 2026, the Constance Festival Culinaire once again positioned Mauritius as a leading gastronomic destination. For its 19th edition, the festival brought together Michelin-starred chefs, internationally acclaimed pastry chefs, and talents from Constance Hotels & Resorts across Mauritius, the Maldives, and Seychelles.
Throughout the week, competitions, tastings, and culinary showcases created a vibrant platform for exchange and excellence.
“The Constance Festival Culinaire is прежде всего a story of transmission,” said CEO Jean-Jacques Vallet, highlighting the event’s commitment to mentorship and continuous improvement
Celebrating Mauritian culinary heritage
Local flavours took center stage, with competitions dedicated to iconic Mauritian specialties. The beloved gâteau piment contest returned alongside a new category celebrating gâteau banane, with Dharvesh Mungur and Meena Boodhun emerging as winners.
The Art of Table Trophy recognized Yovilen Etwaroo for refined service, while the Café Gourmand competition (in partnership with Nespresso) crowned Geetanjalee Dalwhoor for her delicate pastry pairings.
An international culinary stage
The festival also showcased world-class talent. The Pierre Hermé Trophy rewarded Alban Guilmet and Alexsandra Lacharmante, while the Valrhona chocolate sculpture competition saw Pascal Hainigue win with a striking artistic creation.
Wine and food pairing excellence was highlighted through the Deutz Trophy, won by Simone Cantafio, and the Régis Marcon Trophy honored Sébastien Grospellier and Soniya Mehra for their technical mastery and creativity.
An immersive local experience
A key innovation in 2026, the Local Market celebrated Mauritian craftsmanship and products, bringing together artisans and producers in an immersive setting. Organized by students from the Constance Hospitality Academy, it also served as a real-world training platform.
Looking ahead to the 20th anniversary
Supported by prestigious partners including Pierre Hermé, Valrhona, and Champagne Deutz, the festival continues to grow in stature.
The 20th anniversary edition in 2027 is already shaping up to be a landmark event.
