Linn Behner et Kevin Leeder, duo influent derrière le projet allemand Veganer Wandel, étaient récemment en visite à l’hôtel Long Beach dans le cadre d’une collaboration avec le groupe Sunlife. Au menu : partage d’expérience, démonstrations culinaires et découverte des saveurs mauriciennes. Rencontre avec deux passionnés qui souhaitent inspirer le changement, sans pression.
Une collaboration engagée avec Sunlife
« Sunlife nous a proposé de créer un plat signature à partir de nos recettes pour leurs restaurants. Nous sommes donc venus à Maurice pour travailler avec les chefs du groupe et leur transmettre notre approche de la cuisine 100% végétale, » expliquent Kevin et Linn. Ensemble, ils ont testé des recettes, proposé des alternatives et contribué à enrichir l’offre végane au sein des hôtels Sunlife.
Aux origines de Veganer Wandel
Le projet est né naturellement. D’abord omnivores, Kevin et Linn ont progressivement changé leur alimentation. « J’ai rencontré des amis vegans, et j’ai commencé à cuisiner végan par passion. Kevin, lui, m’a filmé, car il adore la vidéo. C’est ainsi qu’est né Veganer Wandel. »
L’objectif ? « Inspirer les gens à manger plus végétal. Pas besoin d’être 100% vegan du jour au lendemain. Essayez une fois par semaine, c’est déjà ça. »
Une démarche inclusive et déculpabilisante
Pas de discours militant ni culpabilisant chez ce duo : « On ne juge pas. On veut simplement montrer que c’est possible, accessible, et surtout délicieux. »
C’est aussi cette approche qui s’exprime dans leur livre The Art of Food : des recettes simples, avec des ingrédients faciles à trouver, sans produits transformés. Voir leur page Instagram
Sport et nutrition : l’assiette végétale au service de la performance
« On fait du sport tous les jours. Et oui, on peut être très actif avec une alimentation végétale. Il faut juste bien combiner les aliments : légumineuses + céréales, comme riz et haricots. »
Leurs recettes sont pensées pour être riches en protéines et adaptées aux besoins des sportifs.
Le visuel : clé de l’adhésion
« Beaucoup ont une image négative de la cuisine vegan : fade, triste… Il faut donner envie. C’est là que le visuel compte : si une assiette est belle, les gens voudront la goûter. »
Leur plat fétiche ? Le burger. « On le revisite sous toutes les formes : pois chiches, chou rouge, potiron… Il attire même ceux qui n’osent pas essayer le véganisme. »
Une inspiration mauricienne
Lors de leur séjour, Kevin et Linn ont été conquis par le dal puri mauricien. « Je l’avais testé en Allemagne, mais ici, c’est un autre niveau ! On adore le pain fait maison, les lentilles et le chutney sucré. On prévoit une version dal puri Veganer Wandel. »
Vivre vegan à Long Beach
« Oui, c’est possible ! Le buffet propose des options. Et sur demande, les chefs ont préparé des plats créatifs. Il suffit souvent de remplacer un ingrédient, comme le poisson par du tofu, et le plat devient vegan. »
Une vision d’avenir durable
Pour eux, réduire la consommation animale est une urgence. « On ne veut pas interdire la viande. Juste rééquilibrer. En Europe, on consomme trop d’animaux. Il faut revenir vers plus de végétal. »
Ils pointent aussi les incohérences fiscales : « En Allemagne, le lait végétal est taxé plus que le lait animal. Il faut que cela change. »
Des conseils pour débuter
« Allez-y doucement. Un repas vegan par semaine, puis deux… Prenez le temps d’adopter de nouvelles habitudes. Vous n’avez pas besoin de produits rares. Avec une petite liste de base, on peut cuisiner tout un livre ! »
Pour conclure
« On veut simplement que le véganisme retrouve une image positive : accessible, savoureux, amusant. Pas dogmatique. C’est une façon d’ouvrir les possibles. »
Pour suivre leur travail : @veganer.wandel sur Instagram
Pour en savoir plus sur la démarche durable de Sunlife : https://www.yoursunlife.com/sustainability/
Veganer Wandel at Sunlife: a delicious collaboration based on plant-based ingredients
Linn Behner et Kevin Leeder, the influential duo behind the German project Veganer Wandel, recently visited Long Beach Hotel as part of their collaboration with the Sunlife group. On the agenda: culinary exchanges, cooking demos, and a deep dive into the flavours of Mauritius. We met two passionate advocates for a more balanced, pressure-free approach to eating.
A Committed Collaboration with Sunlife
« Sunlife invited us to create a signature dish from our recipes for their restaurants. We came to Mauritius to work closely with the chefs and share our 100% plant-based culinary philosophy, » explain Kevin and Linn. Together, they experimented with recipes, suggested alternatives, and contributed to expanding the vegan offerings across Sunlife hotels. Discover Sunlife
The Origins of Veganer Wandel
The project emerged naturally. Originally omnivores, Kevin and Linn gradually transitioned their diet. « I met vegan friends and started cooking plant-based for fun. Kevin, who loves filming, began documenting everything. That’s how Veganer Wandel was born. »
Their goal? « To inspire people to eat more plant-based. You don’t have to go 100% vegan overnight. Try one day a week — it already makes a difference. »
An Inclusive and Guilt-Free Philosophy
This duo doesn’t preach or shame. « We don’t judge. We simply want to show that plant-based cooking is possible, accessible, and above all, delicious. »
This is also the spirit of their book The Art of Food, which features simple recipes using easy-to-find ingredients, without processed products. Follow them on Instagram
Sport and Nutrition: Plant-Based for Peak Performance
« We work out every day. And yes, you can be very active on a plant-based diet. You just need to combine the right foods: legumes + grains, like rice and beans. »
Their recipes are rich in protein and tailored to meet the needs of active lifestyles.
Visual Appeal: A Key Ingredient
« Many people think vegan food is bland or boring. But if a dish looks beautiful, people want to try it. Visual appeal matters. »
Their signature dish? Burgers. « We reinvent them in many ways: chickpeas, red cabbage, pumpkin… even skeptics are tempted by a tasty-looking burger. »
A Mauritian Inspiration
During their visit, Kevin and Linn fell in love with the Mauritian dal puri. « I had tried it back in Germany, but here, it’s on another level! We love the homemade bread, lentils, and sweet chutney. We’re planning a dal puri Veganer Wandel version. »
Living Vegan at Long Beach
« Absolutely possible! The buffet includes vegan-friendly options. And on request, the chefs created custom vegan dishes. Often, it’s as simple as swapping fish for tofu. »
A Sustainable Food Vision
For them, reducing animal consumption is urgent. « We’re not saying stop eating meat entirely. But consumption has gone too far, especially in Europe. It’s time to rebalance with more plants. »
They also highlight tax discrepancies: « In Germany, plant-based milk is taxed higher than animal milk. That needs to change. »
Tips for Getting Started
« Go slow. One vegan meal a week, then two… Take your time to adopt new habits. No need for rare ingredients. A small pantry list is enough to cook a whole book of recipes! »
In Conclusion
« We want to restore a positive image of veganism: accessible, tasty, and fun. Not dogmatic. It’s about opening up new possibilities. »
Follow their journey: @veganer.wandel on Instagram
Learn more about Sunlife’s sustainability approach: https://www.yoursunlife.com/sustainability/
