Roopchand Goodhun a conquis le cœur des Mauriciens et touristes de par son originalité et sa créativité. Anciennement planteur de légumes, cet habitant de Plaine Magnien vend toute une sélection de fruits locaux et de fruits confits en face de l’aéroport, sur la route qui mène à Mahebourg. Petite pause gourmande !
Endroit incontournable et très fréquenté au quotidien par les gens de passage ou ceux venant admirer les avions, ce lieu n’est plus à présenter. « Chez Bolom » est l’adresse parfaite pour déguster des fruits frais bien de chez nous tels que des ananas, des mangues, limons locaux, avocats locaux, des bananes, melon d’eau et des noix de coco bien fraîche, mais pas que ! Sur place, on y découvre toute une série de bocaux de « confits ». Mais que peuvent donc bien cacher ces gros pots en verres ?
Pour se démarquer des autres, Roopchand a fait preuve d’ingéniosité et de créativité en proposant des « confits » originaux et insolites. On y découvre les classiques limons confits mais aussi des margoses confites ou encore des « pima cari » confit. Des saveurs surprenantes et inattendues que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Ces fruits et légumes sont soigneusement lavés, découpés et placés dans des bocaux en verres où ils sont recouverts d’un mélange de vinaigre, de sel et de tamarin. Fier de lui et de ses produits, Roopchand a lui-même créé ses recettes. Pourtant, il n’a pas toujours exercé ce métier.
Possédant des terres en face de l’aéroport, ce père de famille a pendant très longtemps vécu de ses plantations de légumes. Il se levait aux aurores, allait cultiver ses terres pour nourrir sa famille et financer les études de ses enfants. Debout, devant son stand, il revient sur ce passé difficile mais heureux. « Cela fait 30 ans maintenant que je travaille. J’étais très jeune quand j’ai commencé. Cela n’a pas été facile du tout. J’ai commencé par cultiver des légumes, des bananes et des papayes que je revendais ensuite sur une petite table en bord de route. Mais être agriculteur ce n’est pas évident, il y a beaucoup d’inconvénients, le changement climatique par exemple. Puis on est souvent très fatigué en rentrant à la maison. Je me suis donc décidé à vendre des fruits uniquement ».
Il a commencé à vendre des papayes, des bananes et des avocats qu’il cultivait dans son jardin. « Puis petit à petit, comme c’est un endroit très fréquenté, j’ai commencé à introduire d’autres fruits locaux. Comme j’ai vu que cela marchait très bien, j’ai commencé à proposer des salades de fruits saupoudrées de sel pimenté et des fruits confits tel que les fruits Cythère. Puis de fil en aiguille, j’ai agrandi mon stand et j’ai innové en proposant des produits que nous connaissons tous, mais d’une manière différente. Les gens viennent des quatre coins de l’île pour y goûter. Et c’est ce qui fait que j’adore mon travail. »
En vadrouille dans le sud de l’île et à la recherche de saveurs exotiques, Roopchand a de quoi vous surprendre et ravir vos papilles gustatives. Ses petits délices sont disponibles 7 jours sur 7 jusqu’à 17 heures.
Chez Bolom, a fresh and spicy gourmet break at the airport
Roopchand Goodhun has won the hearts of Mauritians and tourists alike with his originality and creativity. Formerly a vegetable grower, this Plaine Magnien resident sells a whole selection of local fruits and candied fruits opposite the airport, on the road leading to Mahebourg. A little gourmet break!
This place is a must and is very popular daily with people passing through or coming to admire the planes. « Chez Bolom » is the perfect address to taste fresh local fruits such as pineapples, mangoes, local limes, local avocados, bananas, watermelon and fresh coconuts, but not only! On the spot, we discover a whole series of jars of « confits ». But what can these large glass jars be hiding?
To stand out from the crowd, Roopchand has shown ingenuity and creativity by offering original and unusual « confits ». There are the classic candied limes, but also candied bitter gourd (Margose) and candied “pima curry”. Surprising and unexpected flavours that you won’t find elsewhere. These fruits and vegetables are carefully washed, cut up and placed in glass jars where they are covered with a mixture of vinegar, salt and tamarind. Proud of himself and his products, Roopchand has created all his recipes. However, he has not always been in this business.
For a long time, this family man lived off his vegetable plantations, owning land opposite the airport. He would get up at dawn and go to cultivate his land to feed his family and finance his children’s education. Standing in front of his stand, he looks back on this difficult but happy past. “I have been working for 30 years now. I was very young when I started. It was not easy at all. I started by growing vegetables, bananas and papayas, which I then sold at a small roadside table. But being a farmer is not easy, there are a lot of disadvantages, climate change for example. And you are often very tired when you get home. So I decided to sell only fruits”.
He started selling papayas, bananas and avocados that he grew in his garden. “Then gradually, as it is a very busy place, I started to introduce other local fruits. As I saw that it worked very well, I started to offer fruit salads sprinkled with chilli salt and candied fruits such as Cytherea fruits. One thing led to another and I expanded my stand and innovated by offering products that we all know, but in a different way. People come from all over the island to try them. And that’s what makes me love my job”.
Roopchand has something to surprise and delight your taste buds when you’re wandering around the south of the island in search of exotic flavours. His delicacies are available 7 days a week until 5pm.
