Du 29 septembre au 3 octobre 2025, l’île de La Réunion accueillera une première : le Zarlor des Chefs à 4 mains, événement culinaire inédit réunissant des chefs de renom de Maurice et de La Réunion autour d’ateliers, masterclass et dégustations ouvertes au public.
Organisé par l’Office de Tourisme de l’Ouest de La Réunion, en partenariat avec le Territoire de l’Ouest, la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA) et l’agence Blast Burson, ce rendez-vous célèbre la richesse des patrimoines culinaires créoles à travers des échanges humains, des produits du terroir et une créativité partagée.
Gastronomie, patrimoine et coopération régionale
Dans l’esprit des « Zarlor » — trésors réunionnais promus par l’OTI Ouest —, cette édition vise à faire rayonner la cuisine indo-océanique, à stimuler l’économie locale et à encourager les partenariats durables entre les deux îles.
Pour Emmanuel Séraphin, président du Territoire de l’Ouest, cet événement « permet à nos cuisiniers locaux d’échanger, de partager leurs talents et d’ouvrir leur créativité au-delà des frontières. »
Les chefs mauriciens à l’honneur
- Ram Appadoo (Heritage Le Château, Bel Ombre) : Chef emblématique au style méditerranéen-mauricien, il sublime les produits locaux dans une cuisine de mémoire.
- Iven Chitray (Constance Prince Maurice) : Jeune pâtissier primé, il marie tradition et précision dans des créations chocolatées et fruitées.
- Emmanuel Fortuno (Constance Belle Mare Plage) : Finaliste Bocuse d’Or, sa cuisine contemporaine s’ancre dans le terroir mauricien.
- Tesigen Ramen (LUX* Grand Gaube) : Engagé dans une cuisine durable, il valorise le miel local et l’agriculture responsable.
Les chefs réunionnais en duo
- Mathieu Payet (Dina Morgabine Saint-Gilles) : Ambassadeur des produits péi, il incarne la nouvelle génération créole.
- Fabien Caillebault (NESS by D-Ocean) : Formé en Provence, il offre une cuisine instinctive et généreuse.
- Philippe Agesidame (LUX* Saint-Gilles) : Figure historique de l’établissement, il insuffle excellence et transmission.
- Mickaël Moisson (Relais de l’Hermitage) : Chef polyvalent, il fusionne influences créoles, asiatiques et françaises.
Une ambition commune : faire vibrer les saveurs de l’océan Indien
Pour Aisha Allee, fondatrice de Blast Burson, « chaque plat est une invitation au voyage, une passerelle entre les cultures. » La MTPA, par la voix de son directeur Avinash Teelock, se réjouit de ce rapprochement régional porteur d’avenir : « Cet événement permet de partager nos savoir-faire culturels et culinaires au-delà des frontières. »
Zarlor des Chefs: When Réunion and Mauritius Cook Together
From September 29 to October 3, 2025, the island of Réunion will host the very first edition of the Zarlor des Chefs à 4 mains — a culinary and cultural event bringing together top chefs from Mauritius and Réunion for exclusive masterclasses, cooking workshops, and public tastings.
Organized by the West Réunion Island Tourism Office in partnership with the Territoire de l’Ouest, the Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA), and communications agency Blast Burson, the event celebrates shared heritage, regional collaboration, and the diversity of island cuisines.
When cooking becomes diplomacy
Inspired by the Zarlor concept (meaning « treasure » in Réunion Creole), this unique gathering puts local produce, know-how and fusion flavors in the spotlight — while reinforcing ties between two gastronomic islands.
As Emmanuel Séraphin, President of the Territoire de l’Ouest, explains, « Our chefs carry an inherited art, passed down from generation to generation. This event is a chance to exchange, showcase and open up our culinary creativity beyond borders. »
Meet the Mauritian chefs
- Ram Appadoo (Heritage Le Château, Bel Ombre): Over 30 years of experience in refined, spice-infused Mauritian cuisine.
- Iven Chitray (Constance Prince Maurice): Award-winning pastry chef known for his finesse and mastery of chocolate.
- Emmanuel Fortuno (Constance Belle Mare Plage): A rising star, finalist of Bocuse d’Or, blending elegance with island products.
- Tesigen Ramen (LUX* Grand Gaube): Eco-conscious chef combining technique and nature’s bounty, including homegrown honey.
The Réunion side of the kitchen
- Mathieu Payet (Dina Morgabine): A proud advocate of ‘produits péi’, bridging tradition and innovation.
- Fabien Caillebault (NESS by D-Ocean): From Provence to Réunion, his generous cuisine is driven by instinct.
- Philippe Agesidame (LUX* Saint-Gilles): A culinary institution in his own right, leading with excellence for 25+ years.
- Mickaël Moisson (Relais de l’Hermitage): Passionate about transmission and fusion, with strong Réunionnais roots.
A flavorful inter-island journey
Aisha Allee, founder of Blast Burson, calls this “a unique opportunity to travel through taste.” For MTPA director Avinash Teelock, this initiative « strengthens our regional ties while showcasing our cultural and culinary savoir-faire. »
