La Semaine de la Gastronomie Durable revient avec encore plus de saveurs et un engagement davantage prononcé pour l’environnement. Organisée par le Heritage Resorts, la deuxième édition de cet événement culinaire exceptionnel se déroulera du 10 au 15 juillet 2023. Mettant de l’avant les produits et les pratiques culinaires locaux, ce rendez-vous promet une multitude de surprises et d’opportunités d’enrichissement gourmande. Les hôtels 5 étoiles de Bel Ombre, ainsi que le Château de Bel Ombre et le C Beach Club, se joindront à l’événement pour offrir une expérience gastronomique inoubliable et faire découvrir des créations inédites et de nouveaux talents.
Afin de rendre cette édition encore plus mémorable que la précédente, Heritage Resorts accueillera cette fois-ci le célèbre chef étoilé Michelin, Thomas Collomb, dans son équipe. Ce dernier animera des ateliers qui valoriseront les ingrédients locaux et les techniques de cuisine durable tout en partageant son impressionnant savoir-faire avec les autres chefs. Déterminé à montrer son engagement en faveur du développement durable dans l’industrie hôtelière à travers ce partenariat prometteur, le talentueux chef affirme : « J’ai une occasion unique de montrer ma passion pour la cuisine innovante et les pratiques culinaires durables. Je suis fier de travailler avec les producteurs locaux et les agriculteurs pour créer des plats qui mettent en valeur les saveurs uniques et les influences culturelles de l’île Maurice ».
Le chef Collomb sera accompagné de Florian Descours, un autre chef étoilé au guide Michelin qui a grandi entouré par l’abondance de la nature et qui partage un lien profond avec les ingrédients frais et d’origine locale. Ses créations culinaires sont le reflet de son amour pour les saveurs et les textures inhérentes aux ingrédients, ce qui se traduit par des plats visuellement étonnants et délectables. Ce deuxième profil, tout aussi prestigieux, s’aligne parfaitement à la thématique de l’événement et contribuera sans aucun doute à l’événement de par son expertise et son talent.
Parmi les moments forts prévus pour la semaine, le groupe hôtelier annonce un passionnant dîner de gala durable qui promet de marquer les esprits et les papilles. Ce segment donnera la chance à chaque chef des établissements participants de présenter une création mettant en valeur les richesses des ingrédients provenant des agriculteurs, des pêcheurs et des cultivateurs de l’île. Les plats seront évalués par un jury composé du chef Collomb et d’autres experts culinaires tels que Thierry Kasprowicz, Hamilton Russell, Jacques Motet, Marianne Louge et bien sûr Florian Descours. Le gagnant aura l’incroyable chance de rejoindre le chef Collomb dans son restaurant en France pour un atelier immersif d’une semaine, une occasion en or d’échanger et d’évoluer dans ce milieu.
Se présentant comme l’un des événements phares de l’année, cette initiative reflète aussi l’engagement de Heritage Resorts en faveur des pratiques durable dans le cadre de son programme : Now For Tomorrow. Pour profiter de ce voyage culinaire immersif au cœur des saveurs authentique de l’île Maurice, contribuer à la préservation de celle-ci et en savoir plus, vous pouvez dès maintenant réserver votre table sur le site du groupe : www.heritageresorts.mu.
Sustainable Gastronomy Week: Heritage Resorts offers a tasty, committed feast
Sustainable Gastronomy Week is back with even more flavour and a stronger commitment to the environment. Organised by Heritage Resorts, the second edition of this exceptional culinary event will take place from 10 to 15 July 2023. Highlighting local products and culinary practices, this event promises a host of surprises and opportunities for gourmet enrichment. Bel Ombre’s 5-star hotels, as well as the Château de Bel Ombre and the C Beach Club, will be joining the event to offer an unforgettable gastronomic experience and showcase new creations and talent.
To make this year’s event even more memorable than the last, Heritage Resorts will this time be welcoming Michelin-starred chef Thomas Collomb to its team. Collomb will be leading workshops that highlight local ingredients and sustainable cooking techniques while sharing his impressive expertise with the other chefs. Determined to demonstrate his commitment to sustainable development in the hospitality industry through this exciting partnership, the talented chef says: « I have a unique opportunity to showcase my passion for innovative cooking and sustainable culinary practices. I am proud to work with local producers and farmers to create dishes that highlight the unique flavours and cultural influences of Mauritius ».
Chef Collomb will be joined by Florian Descours, another Michelin-starred chef who grew up surrounded by the abundance of nature and shares a deep connection with fresh, locally sourced ingredients. His culinary creations reflect his love of the flavours and textures inherent in ingredients, resulting in visually stunning and delectable dishes. This second, equally prestigious profile is perfectly aligned with the theme of the event, and will undoubtedly contribute his expertise and talent to the event.
Among the highlights planned for the week, the hotel group is announcing an exciting sustainable gala dinner that promises to leave a lasting impression on both minds and taste buds. This segment will give each chef from the participating establishments the chance to present a creation showcasing the richness of ingredients sourced from the island’s farmers, fishermen and growers. The dishes will be judged by a panel comprising Chef Collomb and other culinary experts such as Thierry Kasprowicz, Hamilton Russell, Jacques Motet, Marianne Louge and, of course, Florian Descours. The winner will have the incredible opportunity to join Chef Collomb at his restaurant in France for a week-long immersive workshop, a golden opportunity to exchange ideas and learn more about the industry.
As well as being one of the key events of the year, this initiative also reflects Heritage Resorts’ commitment to sustainable practices as part of its Now For Tomorrow programme. To enjoy this immersive culinary journey to the heart of the authentic flavours of Mauritius, contribute to its preservation and find out more, you can now book your table on the group’s website: www.heritageresorts.mu.
