Après deux années d’absence, pandémie oblige, le Constance Festival Culinaire revient pour une 15e édition flamboyante avec participation de six lauréats des éditions précédentes — tous des chefs étoilés Michelin – voyageront de toute l’Europe pour participer à l’événement du samedi 12 au samedi 19 mars 2022. Cette fois encore, ils seront associés chacun en binôme avec un des 6 chefs du groupe Constance venant de l’Île Maurice, des Maldives ou des Seychelles. Ensemble, ils créeront des chefs-d’œuvre culinaires et concourront pour le prestigieux titre grâce à une semaine d’apprentissage, de partenariat et d’expérience unique.
Les chefs étoilés qui feront le déplacement sont Sascha Kemmerer – chef étoilé 1* et gagnant 2019 – Chef à Kilian Stuba (Autriche), Michael Reis – chef étoilé 1* et gagnant 2018 – Chef à Johanns (Allemagne), Masashi Ljichi – chef étoilé 1* et gagnant 2014 – Chef au Restaurant La Cachette (France), Luc Mohiban – chef étoilé 1* et gagnant 2013 – Chef au Saint Placide (France), Serge Vieira – chef étoilé 2* et gagnant 2011 – Chef de son restaurant éponyme (France) et Wahabi Nouri – chef étoilé 1* et gagnant 2007 – Chef au Piment Rouge (Allemagne).
Le jury du Concours Culinaire sera composé, entre autres, de Bérangère Ramé (vice-présidente du groupe Bernard Loiseau), Patrick Bertron (chef du restaurant 2 étoiles Relais Bernard Loiseau), Joe Warwick (critique de restaurant, écrivain et personnalité de la télévision au Royaume-Uni), Orjan Johannessen (Bocuse D’or vainqueur de 2015), Davy Tissot Bocuse D’or vainqueur de 2021 et Enrico Bernardo (élu meilleur sommelier du monde en 2004).
En plus de la compétition culinaire, la pâtisserie sera au cœur du festival cette année. Constance Hotels and Resorts collaborera avec la plus grande marque française de chocolat au monde, Valrhona, pour le concours de pâtisserie Constance – présidé par Pierre Hermé. Pour l’édition 2022, six grands chefs pâtissiers ont été sélectionnés – de grands maîtres de la pâtisserie française haut de gamme qui travailleront en duo avec des chefs pâtissiers de six établissements de Constance pour créer des innovations sucrées.
Le jury sera composé des chefs pâtissiers Pierre Hermé, Frédéric Cassel (Président de la prestigieuse Association Relais Desserts), ainsi que de Mercotte (célèbre animatrice de télévision et bloggeuse culinaire). La semaine de cette 15e édition sera rythmée par quatre concours, des dégustations, des master classes et des dîners exceptionnels au Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice. Les gagnants des différents concours seront ensuite annoncés lors de la cérémonie de remise des prix.
Jean Jacques Vallet – CEO de Constance Hotels, Resorts & Golf, est pour sa part impatient de cette 15e édition et du succès de cette semaine culinaire spéciale. « L’édition 2022 promet encore plus de surprises et d’opportunités de partage. Je souhaite bonne chance à tous les candidats et je suis certain que chacun d’entre eux fera de son mieux pour faire de cet événement une semaine mémorable ».
Créé en 2006, le Constance Festival Culinaire est devenu le rendez-vous gastronomique annuel de l’Océan Indien. Cet événement très populaire s’inscrit dans le calendrier gastronomique international et attire des épicuriens du monde entier. Le festival embrasse l’esprit de partage et d’amitié du groupe – un véritable moment de convivialité et de rapprochement entre professionnels et passionnés unis par, et pour, leur amour de la gastronomie et de la pâtisserie.
