La Mauritius Chef’s Association (MCA) a récemment annoncé les noms des trois jeunes talents mauriciens qui représenteront l’île lors de l’African Culinary Cup 2024, prévue en Égypte du 31 août au 6 septembre. Cette compétition de haut niveau, destinée aux jeunes chefs de moins de 23 ans venant d’Afrique et du Moyen-Orient, sera l’occasion pour Ashley Koreeda Ramdu, Hivin Ramdoyal et Luxmeeta Mattarooa de briller sur la scène culinaire internationale tout en mettant en valeur l’héritage culinaire des chefs qui assurent leur formation.
Sous la houlette du chef Komalraj Dhunput, qui assurera le rôle de team captain, ces jeunes chefs seront également accompagnés de Vijrannand Kallooa, qui participera en tant que juge pour l’événement. Le président de la MCA, le chef Mooroogun Coopen, a exprimé sa satisfaction et sa confiance en ces jeunes talents, soulignant le travail acharné réalisé au cours des trois derniers mois. « Nous sommes très fiers d’eux et de ce qu’ils ont accompli. Ils ont travaillé avec des chefs expérimentés pour se préparer à cette compétition prestigieuse. Ils ont un thème à respecter, dont un plat mauricien à préparer avec les produits disponibles en Égypte. C’est un défi, mais nous sommes confiants. Les produits sont déjà connus, donc les participants se familiarisent avec eux et tentent de bien maîtriser tout cela. Je suis convaincu qu’ils vont donner une très belle prestation. C’est un bonheur pour nous de les aider à se perfectionner », a ajouté le chef Coopen.
Le chef a également tenu à remercier les autorités locales et en particulier la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA) pour leur soutien indispensable, soulignant que ces partenariats permettent à Maurice de briller sur la scène internationale. Le soutien de la MTPA et des sponsors joue en effet un rôle crucial dans la richesse et la reconnaissance de la gastronomie mauricienne à l’échelle mondiale. « C’est un travail d’équipe à travers les membres et la MTPA, et nous sommes confiants dans l’entraînement que nous avons fourni à nos jeunes », révèle-t-il.
En parallèle, la MCA a annoncé plusieurs autres événements marquants, dont la présentation du Ruffest, un congrès culinaire réunissant des chefs d’Afrique et du Moyen-Orient. Ce congrès vise à promouvoir l’éducation culinaire et les échanges culturels, au sein duquel la Mauritius Chef’s Association y jouera un rôle clé en professionnalisant l’île à travers ces échanges. D’autre part, l’association a également annoncé son implication dans le vote pour le Worldchefs Congress, prévu tous les quatre ans, où Maurice sera représentée à Singapour par Ricardo Kathan. Le chef Mooroogun a affirmé que ce vote est crucial pour garantir que l’île continue de bénéficier des opportunités offertes par cette organisation internationale.
Le 13 septembre, la MCA célébrera sa cérémonie d’intronisation, marquant le début d’une série d’événements et de compétitions destinées à accueillir de nouveaux membres et à promouvoir la richesse de la cuisine mauricienne. Parmi ces événements, une compétition ménagère mettra en avant des plats traditionnels faits maison, tels que le gâteau piment, illustrant l’importance de préserver notre patrimoine culinaire local.
L’association organisera également des compétitions dans les hôtels et restaurants, avec une attention particulière portée au stewarding, un élémént crucial des cuisines, qui mérite d’être davantage mis en lumière selon le président. En attendant, la Mauritius Chef’s Association continue sa mission de promouvoir l’excellence culinaire mauricienne tout en se tournant vers l’avenir en soutenant ses jeunes talents sur la scène internationale, renforçant les liens locaux avec la communauté culinaire globale.
The MCA unveils its young talents for the African Culinary Cup 2024
The Mauritius Chef’s Association (MCA) recently announced the names of the three young Mauritian talents who will represent the island at the African Culinary Cup 2024, scheduled in Egypt from 31 August to 6 September. This high-level competition, aimed at young chefs under the age of 23 from Africa and the Middle East, will be an opportunity for Ashley Koreeda Ramdu, Hivin Ramdoyal and Luxmeeta Mattarooa to shine on the international culinary stage while showcasing the culinary heritage of the chefs who train them.
Under the leadership of chef Komalraj Dhunput, who will be acting as team captain, these young chefs will also be accompanied by Vijrannand Kallooa, who will be taking part as a judge for the event. MCA President, Chef Mooroogun Coopen, expressed his satisfaction and confidence in these young talents, highlighting the hard work they have put in over the past three months. « We are very proud of them and what they have achieved. They have worked with experienced chefs to prepare for this prestigious competition. They have a theme to follow, including a Mauritian dish to prepare using products available in Egypt. It’s a challenge, but we’re confident. The products are already known, so the participants are familiarising themselves with them and trying to master everything. I’m convinced that they’re going to give an excellent performance. It’s a pleasure for us to help them perfect their skills, » added Chef Coopen.
The chef also thanked the local authorities, particularly the Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA,) for their vital support, stressing that these partnerships enable Mauritius to shine internationally. The support of the MTPA and its sponsors plays a crucial role in the richness and recognition of Mauritian gastronomy on the global scene. « It’s a team effort across the members and the MTPA, and we’re confident in the training we’ve provided for our young people, » he reveals.
At the same time, the MCA announced several other landmark events, including the presentation of Ruffest, a culinary congress bringing together chefs from Africa and the Middle East. This congress aims to promote culinary education and cultural exchanges, and the Mauritius Chef’s Association will play a key role in this by professionalising the island through these exchanges. The association also announced its involvement in the vote for the Worldchefs Congress, scheduled every four years, where Mauritius will be represented in Singapore by Ricardo Kathan. Chef Mooroogun stated that this vote is crucial to ensure that the island continues to benefit from the opportunities offered by this international organisation.
On September 13, the MCA will celebrate its induction ceremony, marking the start of a series of events and competitions designed to welcome new members and promote the richness of Mauritian cuisine. Among these events, a household competition will showcase traditional homemade dishes, such as pimento cake, illustrating the importance of preserving our local culinary heritage.
The association will also be organising competitions in hotels and restaurants, with a particular focus on stewarding, a crucial element in kitchens that deserves to be given greater prominence, according to the president. In the meantime, the Mauritius Chef’s Association continues its mission to promote Mauritian culinary excellence while looking to the future by supporting its young talent on the international stage and strengthening local links with the global culinary community.
