Le rideau est tombé samedi 29 mars sur la 18ᵉ édition du Constance Festival Culinaire avec l’annonce des résultats au Constance Belle Mare Plage des différentes compétitions dont vous avez déjà pu prendre connaissance sur notre page. Au-delà des performances des compétiteurs mus par la passion et le désir d’excellence, le festival a été encore une fois l’occasion de partages et de découvertes gastronomiques, rythmée par des expériences sensorielles inoubliables. Placée sous le signe de la créativité et la transmission, cette édition 2025 a tenu toutes ses promesses.
C’est dans les cadres enchanteurs du Constance Belle Mare Plage et du Constance Prince Maurice que s’est déroulé l’événement, du 20 au 29 mars. Tout au long de cette semaine, chefs étoilés Michelin, professionnels passionnés de Constance Hotels & Resorts et figures emblématiques de la gastronomie mondiale ont partagé leur savoir-faire à travers des démonstrations, des compétitions prestigieuses et des expériences gustatives inédites.
Ateliers exclusifs, et concours d’exception étaient au programme de cette édition, qui a également été sublimée par des dîners inédits imaginés par des maîtres de la gastronomie. Parmi eux, Régis Marcon et Emmanuel Renaut, tous deux chefs triplement étoilés Michelin, ont enchanté les amateurs de gastronomie par leur cuisine à la fois raffinée et inspirée. À leurs côtés, des chefs de renom tels que Patrick Bertron, Orjan Johannessen, Bocuse d’Or 2015, ou encore Pierre Sang, finaliste de Top Chef, offrant aux convives des instants de pure émotion culinaire. D’autres personnalités, telles que la pâtissière et blogueuse Mercotte, Manon Broutée (gagnante de la 11ᵉ saison du Meilleur Pâtissier) ou encore le chef influenceur italien Federico Fusca, ont partagé, chacun à leur manière, leur passion pour la gastronomie, contribuant à faire de cette édition un véritable rendez-vous de la haute cuisine.
Chez Constance Hotels & Resorts, l’excellence gastronomique repose sur une philosophie fondée sur l’apprentissage continu et le perfectionnement constant. Au-delà de la célébration, le Constance Festival Culinaire incarne pleinement cet engagement, en offrant aux chefs et chefs pâtissiers du groupe hôtelier une occasion unique pour se former, s’inspirer et perfectionner leur art. À travers des échanges stimulants, des ateliers spécialisés et des collaborations avec des experts de renom, Constance Hotels & Resorts encourage ses talents à repousser les limites de la créativité. Une démarche qui se traduit, pour les clients, par des expériences gastronomiques inoubliables dans chacun de ses établissements. Relevons les grands moments de ce festival :
❖ Le Trophée Régis Marcon, compétition phare de la semaine, a permis à six chefs étoilés d’Europe de collaborer avec les chefs Constance, offrant ainsi une fusion de saveurs et de techniques. Celui-ci a été remporté par Chef Markus Dalen de Suède & Chef Si Thu Kiaw Tun de Constance Ephelia.
❖ L’excellence pâtissière était également à l’honneur avec le Trophée Pierre Hermé, où six chefs pâtissiers internationaux et six chefs pâtissiers de Constance Hotels & Resorts ont uni leurs talents pour élaborer des desserts d’exception. Le duo composé de Chef Marc Rivière et Veeranakkumar Mathurai de Constance Halaveli Maldives a su séduire les palais aiguisés du jury.
❖ Alexandre Gely, Pastry Chef Relais Dessert en France, s’est vu décerner le prix de la Meilleure Pièce Artistique, récompensant son talent et sa créativité sur le thème de la “Pâques sous les tropiques” cette année.
❖ Le Trophée Deutz a vu six chefs étoilés Michelin rivaliser d’inventivité pour créer un amuse-bouche en parfait accord avec la Cuvée William Deutz. Ce concours a vu la consécration du Chef Louis Gachet du Restaurant Le Feuillée et Meilleur Ouvrier de France 2023.
❖ Annaice Moothien du Constance Belle Mare Plage a remporté le Constance Café Gourmand qui consistait à élaborer un dessert innovant avec du café, intégrant cette année une création vegan et sans gluten, affirmant ainsi la volonté du festival d’innover et d’embrasser les nouvelles tendances alimentaires.
❖ Le Trophée Jars Art de la Table a quant à lui mis en lumière l’art du service et de la présentation, soulignant l’importance du raffinement dans l’expérience gastronomique. La créativité et le savoir-faire de Yavesh Ramtohul, Constance Belle Mare Plage a été salué par le jury.
❖ Le festival a également célébré la richesse culinaire mauricienne avec des compétitions incontournables, comme le concours du Meilleur Gâteau Piment de l’île remporté par Disha Chuckowree.
❖ Grande nouveauté de cette édition, le concours de la Meilleure Tarte Banane tressée à la mauricienne a été remporté par Milena Mootien.
L’édition 2025 s’est aussi illustrée par la participation du public, invité à voter en ligne pour ses créations préférées – un moment de partage qui reflète l’esprit du festival depuis ses débuts. Jérôme Faure, Corporate Sommelier de Constance Hotels & Resorts et Président du comité organisateur de l’événement, salue le succès de cette 18ᵉ édition
« Une fois encore, le Constance Festival Culinaire a dépassé nos attentes. Nous avons vécu une semaine riche en saveurs et en émotions, où passion et créativité se sont pleinement exprimées. Ce festival va bien au-delà d’un simple événement : c’est un héritage gastronomique que nous faisons grandir, année après année. Merci à tous les chefs, partenaires et invités qui ont contribué à cette réussite. Le succès de cette 18ᵉ édition confirme le Constance Festival Culinaire en tant qu’événement phare de la scène gastronomique, tout en renforçant la place de Constance Hotels & Resorts dans l’univers de la haute cuisine et de l’hospitalité de luxe».
Constance Culinary Festival: a week packed with gastronomic excellence and emotion
On Saturday, March 29, the 18th edition of the Constance Culinary Festival came to a close with the announcement of the competition results at the Constance Belle Mare Plage. As you may have read on our page, the event showcased the exceptional performances of competitors who were driven by their passion and commitment to excellence. The festival provided an opportunity to share and explore gastronomic delights, complemented by unforgettable sensory experiences. With a focus on creativity and the sharing of knowledge, this edition in 2025 truly lived up to all its promises.
The event took place from March 20 to March 29 in the enchanting surroundings of Constance Belle Mare Plage and Constance Prince Maurice. Throughout the week, Michelin-starred chefs, dedicated professionals from Constance Hotels & Resorts, and renowned figures from the world of gastronomy shared their expertise through demonstrations, prestigious competitions, and unique taste experiences.
This year’s event showcased exclusive workshops and exceptional competitions, featuring dinners by renowned chefs like three-Michelin-starred Régis Marcon and Emmanuel Renaut. Guests enjoyed culinary delights from standout figures such as Patrick Bertron, 2015 Bocuse d’Or winner Orjan Johannessen, and Top Chef finalist Pierre Sang. Notable personalities, including pastry chef Mercotte, Le Meilleur Pâtissier winner Manon Broutée, and chef-influencer Federico Fusca, also shared their passion for gastronomy, making this event a true celebration of haute cuisine.
At Constance Hotels & Resorts, gastronomic excellence is rooted in a philosophy of continuous learning and improvement. The Constance Culinary Festival exemplifies this commitment by providing the hotel group’s chefs and pastry chefs with a unique opportunity to learn, find inspiration, and refine their skills. Through engaging exchanges, specialized workshops, and collaboration with renowned experts, Constance Hotels & Resorts encourages its talents to explore new creative boundaries. This approach results in unforgettable culinary experiences for guests at each of its establishments. Highlights of the festival include:
❖ The Trophée Régis Marcon, the week’s flagship competition, saw six Michelin-starred chefs from across Europe collaborate with Constance chefs, offering a fusion of flavours and techniques. This one was won by Chef Markus Dalen from Sweden & Chef Si Thu Kiaw Tun from Constance Ephelia.
❖ Pastry excellence was also in the spotlight with the Pierre Hermé Trophy, where six international pastry chefs and six Constance Hotels & Resorts pastry chefs combined their talents to create exceptional desserts. The duo of Chef Marc Rivière and Veeranakkumar Mathurai from Constance Halaveli Maldives won over the jury’s discerning palates.
❖ Alexandre Gely, Pastry Chef Relais Dessert in France, was awarded the prize for Best Artistic Piece, rewarding his talent and creativity on the theme of ‘Easter in the tropics’ this year.
❖ The Trophée Deutz saw six Michelin-starred chefs compete inventively to create an amuse-bouche in perfect harmony with Cuvée William Deutz. The competition saw the consecration of Chef Louis Gachet of Restaurant Le Feuillée and Meilleur Ouvrier de France 2023.
❖ Annaice Moothien from the Constance Belle Mare Plage won the Constance Café Gourmand, which involved creating an innovative dessert with coffee, this year incorporating a vegan and gluten-free creation, affirming the festival’s commitment to innovation and embracing new food trends.
❖ The Jars Art de la Table Trophy, meanwhile, highlighted the art of service and presentation, underlining the importance of refinement in the gastronomic experience. The creativity and expertise of Yavesh Ramtohul, Constance Belle Mare Plage were praised by the jury.
❖ The festival also celebrated Mauritian culinary richness with must-see competitions, such as the Best Chilli Cake on the Island competition won by Disha Chuckowree.
❖ A major new feature of this year’s event was the competition for the Best Mauritian-style Braided Banana Tart, won by Milena Mootien.
The 2025 edition was especially noteworthy for its public participation, as attendees were invited to vote online for their favorite creations. This moment of engagement reflects the spirit of the festival since its inception. Jérôme Faure, Corporate Sommelier at Constance Hotels & Resorts and President of the event’s organizing committee, praised the success of this 18th edition:
« Once again, the Constance Culinary Festival has exceeded our expectations. We experienced a week filled with rich flavors and emotions, where passion and creativity were fully expressed. This festival is much more than just an event; it is a gastronomic heritage that we are nurturing year after year. I would like to thank all the chefs, partners, and guests who contributed to this success. The triumph of this 18th edition reinforces the Constance Culinary Festival as a flagship event in the gastronomic scene and solidifies Constance Hotels & Resorts’ position in the world of haute cuisine and luxury hospitality. »
