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Des « Olympiades de la Gastronomie et de la Restauration » destinés aux étudiants

Comme un pied de nez à l’ambiance morose qui teinte l’industrie du tourisme et de l’hôtellerie, l’Institut Escoffier lance les « Olympiades de la Gastronomie et de la Restauration ».

Comme un pied de nez à l’ambiance morose qui teinte l’industrie du tourisme et de l’hôtellerie, l’Institut Escoffier lance les « Olympiades de la Gastronomie et de la Restauration ». Destinée aux étudiants de moins de 25 ans, cette compétition veut valoriser leurs talents et renforcer le sentiment d’appartenance à leur établissement de formation, indique Jérôme Fabre, directeur général de l’Institut.

Cette compétition qui sera annuelle cible uniquement les arts culinaires et la restauration en identifiant cinq métiers dont celui de cuisinier, pâtissier, sommelier, mixologue et maître d’hôtel, explique Tiina Fabre, directrice de l’Académie. Les étudiants intéressés peuvent s’inscrire en ligne jusqu’à la fin du mois de septembre à travers la page Facebook de l’Institut Escoffier. La compétition se déroulera à l’Institut Escoffier à St Pierre à la fin du mois d’octobre 2020 sous les yeux d’un jury de professionnels durant une journée entière. Un trophée challenge sera remis à l’établissement le plus titré. Le champion, toutes catégories, remportera un chèque-cadeau de Rs 100 000 et le vainqueur par catégorie remportera un chèque-cadeau de Rs 25 000.

Yves Dumont, administrateur des Disciples d’Escoffier de l`Ile Maurice pense que les Olympiades sont une occasion pour les participants de gérer leur stress, « à se situer par rapport aux autres étudiants mais aussi de se faire connaître auprès de tous ses pairs et ses futurs employeurs. »
Cette compétition, importante pour le secteur car elle encourage le développement d’un savoir-faire et d’une culture professionnelle, bénéficie du soutien du ministère de l’Éducation qui était représentée au lancement ce jeudi 3 septembre à l’Institut Escoffier, St Pierre, par Ricaud Auckbur, Ag Chief Technical Officer. Le président de la Mauritius Chefs Association Mooroogun Coopen a aussi signifié l’apport technique de cette organisation.

An "Olympics of Gastronomy and Catering" for students by l’Institut Escoffier

As if to shake-off the gloomy atmosphere that colours the tourism and hotel industry, the Institut Escoffier is launching the « Olympics of Gastronomy and Catering« . Aimed at students under the age of 25, this competition wish to showcase their talents and strengthen the feeling of belonging to their training establishment, says Jérôme Fabre, the Institute’s general director.

This competition, which will be held annually, targets only the culinary arts and catering by identifying five professions, including cooks, pastry chefs, sommeliers, mixologists and maître d’hôtel, explains, Tiina Fabre, director of the Academy. Interested students can register online until the end of September via the Institut Escoffier’s Facebook page. The competition will take place at the Institut Escoffier in St Pierre at the end of October 2020 under the eyes of a jury of professionals for a whole day. A challenge trophy will be awarded to the establishment with the most titles. The champion in all categories will win a gift voucher of Rs 100,000 and the winner in each category will win a gift voucher of Rs 25,000.

Yves Dumont, administrator of the Disciples d’Escoffier de l`Ile Maurice thinks that the Olympics are an opportunity for participants to manage their stress, “to place themselves in relation to other students but also to make themselves known to all their peers and future employers”.
This competition, which is important for the sector because it encourages the development of professional know-how and culture, is supported by the Ministry of Education, which was represented at the launch on Thursday 3 September at the Escoffier Institute, St Pierre, by Ricaud Auckbur, Ag Chief Technical Officer. The President of the Mauritius Chefs Association Mooroogun Coopen also promised the technical contribution of this organisation.

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