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Saveurs

Découvrez les secrets des macarons avec les Ateliers de l’Institut Escoffier

March 14, 7:21 pm

Vous êtes fan de pâtisserie ? Vous adorez mes macarons ? Vous n’arrivez pas à leur donner la bonne consistance, la coque croquante et l’intérieur moelleux ? Pas de panique ; voici votre chance de réussir enfin ces petites douceurs. Grâce aux Ateliers du Goût de l’Institut Escoffier, vous pourrez bientôt épater vos proches avec des macarons aux parfums de votre choix.

Pas de prérequis

Que vous soyez débutants ou amateurs passionnés, il n’y a pas de prérequis pour s’inscrire à ces ateliers de formation développés le vendredi soir pour apprendre nos seulement à faire des macarons mais la pâtisserie française, à cuisiner ou à découvrir l’univers de la sommellerie.

Nous avons fait l’expérience de l’atelier de macarons animé par le chef pâtissier français, Alan Gourlaouen, et, pour le moins que l’on puisse dire, ce fut à la fois amusant, enrichissant et très instructif. Outre les bases de la recette, nous y avons appris les petites astuces pour que la pâte soit réussie, la cuisson à point et le secret pour que les macarons soient encore meilleurs dans la bouche…

Après avoir réalisé nos macarons de vanille et de pistache, nous sommes repartis avec une trentaine de ces petits trésors. Si vous souhaitez connaître ce même bonheur, vous pouvez consulter la page Facebook de l’Institut Escoffier, pour prendre connaissance des cours délivrés toutes les deux semaines à la fois en pâtisserie et cuisine. Ces cours pour débutants se déroulent le vendredi de 18 heures à 21 heures L’Institut Escoffier offre les matières premières, un tablier et la toque. Les participants repartent avec leur production et bénéficient d’un certificat de participation.

Discover the secrets of macaroons with the  Institut Escoffier’s Workshops

Are you a fan of pastries? Do you love my macaroons? You can’t manage to give them the right consistency, the crunchy shell and the soft inside? Don’t panic; here’s your chance to finally succeed with these little sweets. Thanks to Les Ateliers du Goût of l’Institut Escoffier, you will soon be able to impress your friends and family with macaroons in the flavours of your choice.

Whether you are a beginner or a passionate amateur, there are no prerequisites to sign up for these training workshops developed on Friday evenings to learn not only how to make macaroons but also French pastry, how to cook or discover the world of wine tasting.

We experienced the macaroon workshop led by the French pastry chef, Alan Gourlaouen, and to say the least, it was fun, enriching and very informative at the same time. In addition to the basics of the recipe, we learned the little tricks to make the dough work, how to cook it to perfection and the secret to making macaroons taste even better in the mouth…

After making our vanilla and pistachio macaroons, we left with about thirty of these little treasures. If you would like to experience the same happiness, you can visit the Institut Escoffier’s Facebook page, to find out about the courses given every fortnight in both pastry making and cooking. These courses for beginners take place on Fridays from 6 p.m. to 9 p.m. The Institut Escoffier offers the raw materials, an apron and the toque. Participants leave with their production and receive a certificate of attendance.

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