Du 13 au 21 mars 2026, les tables de Constance Belle Mare Plage et de Constance Prince Maurice accueilleront la 19ᵉ édition du Constance Festival Culinaire, l’un des rendez-vous gastronomiques les plus prestigieux de l’océan Indien. Pendant neuf jours, chefs étoilés Michelin, pâtissiers de renom et talents du groupe Constance Hotels & Resorts se réuniront pour célébrer la créativité, le partage et l’excellence culinaire.
Au fil des années, ce festival est devenu bien plus qu’un simple événement gastronomique. Il s’est imposé comme une véritable plateforme d’échanges entre grands noms de la gastronomie internationale et chefs du groupe Constance, venus des établissements de Maurice, des Seychelles et des Maldives. Dans cet esprit de transmission et d’apprentissage, les équipes culinaires auront l’opportunité de collaborer directement avec les chefs invités lors de concours, d’ateliers et de dîners d’exception.
Les saveurs mauriciennes à l’honneur
Parmi les moments les plus attendus de cette édition figure le retour de la célèbre compétition « Meilleur Gato Piment de l’île », devenue un symbole de la rencontre entre haute gastronomie et culture culinaire mauricienne. Nouveauté cette année : le concours « Meilleur Gato Banane de l’île », qui rendra hommage à un autre incontournable de la street-food locale.
Dans la même volonté de célébrer le patrimoine gastronomique mauricien, les chefs seront invités à se rendre au marché de Flacq Market pour sélectionner les produits du terroir qu’ils sublimeront dans leurs créations. L’utilisation de la traditionnelle roche curry, pierre utilisée pour broyer les épices, fera également partie des éléments imposés lors de certaines épreuves, rappelant l’importance des gestes ancestraux dans la cuisine mauricienne.
Un marché local, organisé par les élèves de la Constance Hospitality Academy, mettra également en lumière artisans, producteurs et marques locales, révélant la richesse du terroir mauricien.
Des compétitions gastronomiques de haut niveau
Le programme du festival proposera une série de concours prestigieux. Le Trophée Deutz mettra à l’honneur l’art des accords mets et champagnes, tandis que le Trophée Régis Marcon réunira six équipes composées d’un chef étoilé et d’un chef Constance autour de la création d’un plat original alliant technique et innovation.
La pâtisserie et le chocolat occuperont également une place centrale avec le Trophée Pierre Hermé et la Compétition Pièce Artistique Chocolat Valrhona, où les chefs pâtissiers devront rivaliser de créativité et de précision technique. Le Constance Café Gourmand proposera quant à lui une parenthèse raffinée autour du café et du chocolat.
Enfin, l’excellence du service sera célébrée à travers le Trophée Arts de la Table, mettant en compétition les équipes de salle autour de l’élégance du geste et de la précision du service.
Pour Jérôme Faure, Corporate Sommelier de Constance Hospitality, le festival dépasse largement la simple célébration de la cuisine :
« Au fil des années, le Constance Festival Culinaire est devenu bien plus qu’un événement gastronomique : c’est une célébration annuelle de l’excellence, de la créativité et de la transmission du savoir-faire. Il met en lumière les talents de nos équipes tout en valorisant le patrimoine culinaire mauricien. »
Entre concours d’exception, dîners signatures et rencontres inspirantes, cette 19ᵉ édition promet une immersion unique dans l’univers de la haute gastronomie au cœur de l’île Maurice.
Constance Festival Culinaire 2026: celebrating gastronomy in Mauritius
From 13 to 21 March 2026, the iconic resorts Constance Belle Mare Plage and Constance Prince Maurice will host the 19th edition of the Constance Festival Culinaire, one of the Indian Ocean’s most prestigious gastronomic events.
For nine days, Michelin-starred chefs, renowned pastry chefs and culinary talents from Constance Hotels & Resorts will gather to celebrate creativity, knowledge sharing and culinary excellence through a programme combining competitions, exceptional dinners, workshops and inspiring encounters.
Over the years, the festival has become a unique platform for collaboration between internationally acclaimed chefs and the culinary teams of Constance properties across Mauritius, the Seychelles and the Maldives. Through direct collaboration with guest chefs, participants refine their techniques and exchange ideas in a spirit of learning and innovation.
A celebration of Mauritian flavours
Among the highlights of the 2026 edition is the return of the popular “Best Gato Piment on the Island” competition. This year also introduces a new contest, “Best Gato Banane on the Island”, paying tribute to another beloved Mauritian street-food classic.
In keeping with the festival’s commitment to showcasing local culinary heritage, chefs will visit Flacq Market to source fresh local ingredients that will inspire their creations. The use of the traditional roche curry, a stone tool used to grind spices, will also be included in certain challenges, highlighting ancestral Mauritian cooking techniques.
A local market organised by students of the Constance Hospitality Academy will further showcase Mauritian artisans, producers and brands, reflecting the island’s rich terroir.
Prestigious culinary competitions
The programme features several high-profile competitions. The Deutz Trophy will focus on the art of food and champagne pairing, while the Régis Marcon Trophy will see six teams — each composed of a Michelin-starred chef and a Constance chef — competing to create an original dish combining technique and creativity.
Pastry and chocolate will also take centre stage with the Pierre Hermé Trophy and the Valrhona Chocolate Artistic Piece Competition, challenging pastry chefs to demonstrate both technical mastery and artistic vision. The Constance Café Gourmand will offer a refined experience celebrating coffee and chocolate.
Service excellence will also be honoured with the Arts de la Table Trophy, where dining room teams compete to showcase precision, elegance and the art of hospitality.
As Jérôme Faure, Corporate Sommelier at Constance Hospitality, explains:
“Over the years, the Constance Festival Culinaire has become far more than a gastronomic event. It is an annual celebration of excellence, creativity and the transmission of culinary expertise.”
Through competitions, signature dinners and cultural encounters, the 2026 edition promises an immersive journey into the world of fine gastronomy in Mauritius.
