Épicuriens et amateurs de gastronomie, l’attente est terminée. Votre adresse gastronomique est de nouveau ouverte ! Nous parlons bien évidemment du restaurant Château Mon Désir, la célèbre demeure de style colonial niché au cœur des 25 hectares de l’hôtel 5 étoiles Maritim Resort & Spa Mauritius.
« Meilleur Cuisine Gastronomique »
Le 6 novembre dernier, un parterre d’invités triés sur le volet a pu se replonger dans l’atmosphère unique qui fait que cette table est régulièrement honorée du « Certificat d’Excellence » du célèbre portail d’avis de voyageurs ‘TripAdvisor’ et a également été élu « Meilleur Cuisine Gastronomique » de Maurice par les prestigieux « World Luxury Restaurants Awards ». Au-delà de sa renommée gastronomique, le Château Mon Désir est une table qui offre une ambiance historique unique car il surplombe les « Ruines Historiques de Balaclava » datant du XVIIIe siècle et la rivière Citron.
Ce cachet fait de ce restaurant à la carte l’endroit idéal pour savourer une gastronomie internationale où éléments classiques et influences modernes de la cuisine française se mélangent avec une touche mauricienne… Rien d’étonnant car c’est un chef au grand talent et à l’expérience culinaire éprouvée qui dirige la brigade. Diplômé de l’Ecole hôtelière de Maurice où il a appris la plupart des techniques de cuisine et de management, Nallan Seeven, travaille depuis plus de 27 ans au Maritim Resort & Spa Mauritius. Au cours de sa carrière à l’hôtel, il a eu la chance de côtoyer des chefs français prestigieux tels que Frank Mischler et Christian Rougier.
Des influences qui l’ont marqué et que l’on retrouve dans le menu alléchant que propose le restaurant et que nous avons pu goûter pour cette soirée.
Difficile de choisir parmi tous ces plats les uns les plus goûteux que les autres.
Nous avons quand même eu un faible pour le Champignons sautés servie avec aïoli parfumé à l’huile de truffe, le Bisque de langouste parfumée à la citronnelle servie avec vol-au-vent de langouste à la crème parfumée au rhum, Camarons pochés et parfumés à la citronnelle et au safran, accompagnés de St Jacques et purée de brocoli à l’ail et le Filet de bœuf « Black Angus » garni d’oignons confits, carottes glacées, purée de patates douces, sauce moutarde à l’ail. Nous pensons que les autres plats que nous n’avons pu goûter étaient d’aussi belle facture. A vous maintenant de faire votre choix et délectez-vous.
A noter que le Château Mon Desir est ouvert les jeudis, vendredis et samedis soirs pour le dîner, le samedi de 15:00 à 17:00 pour le High tea et tous les dimanches de 11h à 14h pour son célèbre et traditionnel brunch.
Réservations sur info.mau@maritim. com ou 2041111
Welcome back to the pleasure of fine dining at Château Mon Désir
Epicureans and food lovers, the wait is over. Your fine dining address is open again! We are of course talking about the restaurant Château Mon Désir, the famous colonial-style residence nestled in the heart of the 25 hectares of the 5-star Maritim Resort & Spa Mauritius.
"Best Gastronomic Cuisine"
On 6 November last, an array of hand-picked guests were able to immerse themselves in the unique atmosphere that makes this restaurant regularly honoured with the « Certificate of Excellence » of the famous travel advice portal ‘TripAdvisor’ and was also elected « Best Gastronomic Cuisine » of Mauritius by the prestigious « World Luxury Restaurants Awards ». In addition to its gastronomic reputation, Château Mon Désir is a table that offers a unique historical atmosphere as it overlooks the « Historical Ruins of Balaclava » dating from the 18th century and the Lemon River.
This cachet makes this à la carte restaurant the ideal place to enjoy international cuisine where classic elements and modern influences of French cuisine are mixed with a Mauritian touch. No wonder, as a chef with great talent and proven culinary experience leads the brigade. A graduate of the Hotel School of Mauritius where he learned most of the cooking and management techniques, Nallan Seeven has been working at the Maritim Resort & Spa Mauritius for over 27 years. During his career at the hotel, he has had the chance to rub shoulders with prestigious French chefs such as Frank Mischler and Christian Rougier.
Influences which have left their mark on him and which can be found in the tempting menu offered by the restaurant and which we were able to taste for this evening.
It's difficult to choose among all these dishes, some of which are tastier than others.
We nevertheless had a weakness for the Mushrooms sautéed served with aïoli perfumed with truffle oil, the Lobster bisque perfumed with lemongrass served with lobster vol-au-vent with cream perfumed with rum, Poached camarons flavoured with lemongrass and saffron, accompanied by scallops and garlic broccoli purée and the « Black Angus » fillet of beef topped with candied onions, glazed carrots, sweet potato purée, garlic mustard sauce. We think that the other dishes that we could not taste were just as good. It is now up to you to make your choice and enjoy.
Please note that Château Mon Desir is open on Thursday, Friday and Saturday evenings for dinner, on Saturday from 15:00 to 17:00 for High tea and every Sunday from 11:00 to 14:00 for its famous and traditional brunch.
Reservations on info.mau@maritim. com or 2041111
