C’est un vrai passionné de cuisine qui est littéralement tombé dans la marmite qui dirige désormais les cuisines de La Pirogue, le 4-étoiles iconique du groupe Sun Resorts de Wolmar. Vikram Mungroo, plus connu comme chef Vik, a été inspiré par sa mère, cuisinière réputée de la région est ainsi que ses grands-pères, des « Bhandari » également très connus.
Cuisine du Taj
« J’ai grandi dans cet environnement depuis tout petit déjà, donc c’était assez évident pour moi de travailler dans ce secteur. C’est une affaire de famille », confie le nouveau chef exécutif. Marié et père de trois enfants, Chef Vik, aujourd’hui âgé de 44 ans, détient un diplôme de l’académie de cuisine du Taj en Inde. Fort de 25 années d’expérience, il a commencé sa carrière au St Géran en 1995 et a gravi rapidement les échelons pour devenir un chef spécialisé dans la cuisine indienne. Il a travaillé au sein des hôtels One & Only Le Touessrok ainsi que LUX*où il a participé à la création des célèbres Cafés LUX*.
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Il a pu parfaire ses connaissances et techniques culinaires lors de ses séjours aux Maldives, à Dubaï et en Italie. Son parcours lui a permis d’évoluer aux côtés de chefs de renom dont les Chefs étoilés Alain Ducasse et Vineet Bhatia entre autres. À la tête d’une brigade de 97 cuisiniers, Chef Vik propose une cuisine gastronomique influencée par ses racines mauriciennes mais aussi des pays qu’il a visités pendant ses expériences culinaires.
La Pirogue possède plusieurs restaurants où les saveurs du monde se mélangent, se marient et se complètent.
Le restaurant principal le Wolmar, propose une cuisine à thème permettant de voyager chaque soir vers une nouvelle destination culinaire. Le Magenta, restaurant à la carte, situé au bord de la piscine de l’hôtel, est un havre d’arômes et de saveurs pour les gourmands. On y déguste de délicieux fruits de mer frais aux côtés de mets locaux et internationaux. Le Coconut Café permet de découvrir la cuisine mauricienne en proposant le meilleur de la « Street Food », rehaussée par une touche de modernité.
Chef Vik Mungroo takes over the kitchens at La Pirogue
A true culinary enthusiast who fell into the cooking pot is now heading the kitchens of La Pirogue, the iconic four-star restaurant of the Sun Resorts Group in Wolmar. Vikram Mungroo, better known as Chef Vik, was inspired by his mother, a renowned cook in the eastern region, as well as his grandfathers, also well-known ‘Bhandari’.
« I grew up in this environment from a very young age, so it was quite obvious for me to work in this area. It’s a family business, » says the new executive chef. Married with three children, Chef Vik, now 44, is a graduate of the Taj Cookery Academy in India. With 25 years of experience, he began his career at St Geran’s in 1995 and quickly rose through the ranks to become a chef specialising in Indian cuisine. He has worked at the One & Only Le Touessrok and LUX* hotels where he was involved in the creation of the famous LUX* Cafés.
He was able to perfect his culinary knowledge and techniques during his stays in the Maldives, Dubai and Italy. His career has allowed him to work alongside renowned chefs such as Alain Ducasse and Vineet Bhatia. At the head of a brigade of 97 cooks, Chef Vik offers a gastronomic cuisine influenced by his Mauritian roots but also by the countries he visited during his culinary experiences.
La Pirogue has several restaurants where the flavours of the world mix, blend and complement each other.
The main restaurant, Wolmar, offers themed cuisine, allowing you to travel to a new culinary destination each evening. The Magenta, an à la carte restaurant located by the hotel’s pool, is a haven of aromas and flavours for gourmets. Delicious fresh seafood is served alongside local and international dishes. The Coconut Café offers a taste of Mauritian cuisine with the best in street food, enhanced by a modern twist.
