À la Maison Escoffier, les fêtes ne s’arrêtent pas avec Noël. Elles se prolongent dans une collection généreuse et élégante, pensée pour célébrer le plaisir, le partage et la gourmandise sous toutes ses formes. Aux commandes de cette saison festive : Sandy Scioli, Group Culinary Director d’Escoffier Foods Mauritius, qui signe une proposition raffinée, à la croisée du savoir-faire pâtissier et de l’inspiration contemporaine.
Entre chocolaterie d’exception, entremets festifs, panettoni rares et galettes des Rois revisitées, la Maison Escoffier déploie une offre complète, conçue comme une invitation à prolonger l’esprit des fêtes tout en s’ancrant dans la saison estivale mauricienne. Ici, pas de thème figé, mais une cohérence subtile, où se répondent chocolat, fruits exotiques et notes épicées.
Une chocolaterie au cœur de la saison festive
Cette année, le chocolat s’impose comme le fil rouge de la collection. Tablettes signature, truffes délicates et pièces festives témoignent d’un véritable travail de fond sur le cacao, ses textures et ses associations.
Parmi les incontournables, les tablettes déclinent des accords précis et élégants : chocolat blanc au combava, praliné feuilletine, mendiants aux fruits secs et confits, ou encore caramel beurre salé au cœur coulant. Les truffes, au caramel noisette ou au chocolat au lait praliné, offrent une gourmandise intemporelle, tandis que les pièces moulées — reine et Petit Père Noël — séduisent autant les enfants que les adultes.
Panettone : une signature rare à Maurice
Produit emblématique de la saison, le panettone occupe une place à part dans l’univers de la Maison Escoffier. Peu répandu à Maurice, il est ici décliné en trois parfums : fruits confits, cappuccino, pistache & cranberry. Longuement levés, légers et fondants, ces panettoni illustrent le niveau d’exigence artisanal de la maison et s’imposent comme un produit festif rare et recherché.
Les entremets festifs, entre technicité et émotion
Côté grands desserts, la Maison Escoffier propose une collection d’entremets où précision technique et fraîcheur des saveurs se conjuguent avec élégance.
L’Étoile mêle praliné coco, dacquoise, cœur passion–mangue et notes citronnées dans une composition graphique et lumineuse.
Éclat de Minuit, imaginé pour les grandes tablées, associe cacao, chocolat, vanille et fruits exotiques dans un équilibre subtil.
L’entremets coco–citron–fruits exotiques, de retour après son succès précédent, affirme quant à lui une identité résolument tropicale.
Galettes des Rois : tradition et modernité
Pour ouvrir l’année, la Maison Escoffier revisite la galette des Rois à travers trois interprétations : la classique frangipane amande, une version chocolat-noisette au feuilletage cacao, et une déclinaison chocolat-pistache à la texture onctueuse.
Une vision généreuse de la gourmandise
À travers cette collection, la Maison Escoffier affirme une vision claire : celle d’une gourmandise réconfortante, élégante et accessible, pensée pour accompagner les moments de partage. Une saison festive qui conjugue savoir-faire, créativité et émotion, et qui prolonge, bien au-delà des fêtes, le plaisir d’un luxe gourmand assumé.
JEU-CONCOURS
🎁 Bonne nouvelle : vous pouvez gagner une galette des Rois Maison Escoffier
Pour participer à notre jeu-concours, il vous suffit de à la question ci-dessous et envoyer votre réponse par mail à ajai@voya-g.com
Question 1 : quel agrume est utilisé dans la tablette de chocolat blanc ?
Question 2 : Combien de participants à ce jeu-concours ?
Date limite de participation : samedi 3 janvier 2026 à minuit
Conditions : Les employés de La Maison Escoffier, de l’Institut Escoffier et les collaborateurs de VoyA-G ne peuvent participer à ce jeu-concours
Bonne chance à tous !
The Festive Season According to Maison Escoffier
At Maison Escoffier, the festive spirit extends well beyond Christmas. This season unfolds through a refined and generous collection celebrating pleasure, craftsmanship and the art of indulgence. At the heart of this creative momentum stands Sandy Scioli, Group Culinary Director of Escoffier Foods Mauritius, who brings together technical mastery and contemporary inspiration in a festive offering designed for sharing.
From exceptional chocolate creations and refined festive entremets to rare panettoni and reinvented galettes des Rois, Maison Escoffier presents a cohesive and elegant collection that reflects both the magic of the holidays and the lightness of the Mauritian summer. Rather than imposing a strict theme, the focus is on harmony—where chocolate, exotic fruits and subtle spices naturally converse.
Chocolate at the heart of the festive collection
This season, chocolate takes centre stage. Signature bars, delicate truffles and festive chocolate figures highlight Maison Escoffier’s expertise in working with cocoa, exploring textures, balances and refined flavour pairings.
Among the must-try creations are the signature chocolate bars: white chocolate infused with combava, praline feuilletine with a crisp finish, mendiants topped with dried and candied fruits, and a salted butter caramel bar with a flowing centre. Truffles in caramel hazelnut or milk chocolate praline offer timeless indulgence, while handcrafted chocolate figures—a queen and a Little Santa Claus—appeal to both children and adults alike.
Panettone: a rare festive signature in Mauritius
A true highlight of the season, the panettone holds a special place at Maison Escoffier. Still uncommon in Mauritius, it is offered here in three refined flavours: candied fruits, cappuccino, and pistachio & cranberry. Slowly proofed, light and delicately flavoured, these panettoni embody the house’s artisanal standards and stand out as an exclusive festive treat.
Festive entremets: precision and emotion
For grand desserts, Maison Escoffier unveils a collection of festive entremets where technical precision meets freshness and elegance.
L’Étoile combines coconut praline crunch, soft dacquoise, a passion–mango centre and bright citrus notes in a luminous, graphic design.
Éclat de Minuit, created for festive evenings, brings together cocoa, chocolate, vanilla and exotic fruits in a refined balance.
The coconut–lemon–exotic fruit entremet, returning after last season’s success, asserts a distinctly tropical identity.
Galettes des Rois: tradition with a modern twist To mark the beginning of the year, Maison Escoffier revisits the traditional galette des Rois in three variations: the classic almond frangipane, a chocolate-hazelnut version with cocoa puff pastry, and a smooth chocolate-pistachio interpretation.
A generous vision of festive indulgence
Through this festive collection, Maison Escoffier expresses a clear philosophy: indulgence as a source of comfort, elegance and shared pleasure. A season shaped by craftsmanship, creativity and emotion—one that extends the joy of the holidays and celebrates a refined yet accessible gourmet experience.
CONTEST
🎁 Good news: you can win a Maison Escoffier galette des Rois!
To enter our contest, simply answer the question below and send your answer by email to ajai@voya-g.com
Question 1: Which citrus fruit is used in the white chocolate bar?
Question 2: How many people are taking part in this competition?
Closing date for entries: Saturday 3 January 2026 at midnight.
Terms and conditions: Employees of La Maison Escoffier, the Institut Escoffier and VoyA-G staff are not eligible to take part in this competition.
Good luck everyone!
