Maurice connaît désormais son nouveau Meilleur Sommelier : Jaisen Pandoo, sommelier au Constance Prince Maurice, a brillamment remporté la finale nationale qui s’est tenue en présence d’un jury d’exception présidé par David Biraud, Meilleur Sommelier de France 2002 et deux fois finaliste du concours de Meilleur Sommelier du Monde (3e en 2010 et 2e en 2016).
Face aux autres finalistes, Jean-Noël Desvaux Geerdharry (Heritage Le Telfair) et Visjal Anand Jevallee (Constance Prince Maurice), Jaisen Pandoo s’est distingué par son aisance, sa précision et son sens de l’harmonie.
Une finale d’une intensité rare
Pour décrocher le titre, les candidats ont dû faire preuve d’une maîtrise complète de leur art :
- Reconnaissance organoleptique d’un Pinot Noir de la Côte de Nuits ;
- Identification à l’aveugle de quatre vins aux profils distincts ;
- Élaboration d’accords mets-vins autour d’un menu en six escales, proposé aux six meilleurs sommeliers mondiaux invités pour l’occasion ;
- Exercice de rapidité : décanter et servir en 6 minutes un Primera Guerra Trio Infernal (Espagne)
- Dégustation olfactive de cinq spiritueux pour identifier l’intrus ;
- Reconnaissance de vins à partir d’étiquettes abîmées ;
- Enfin, un échange de haut vol avec le chef trois étoiles Jérôme Banctel, invité spécial du concours.
Une consécration et un tremplin international
Avec ce titre, Jaisen Pandoo succède à Shani Ramasawmy (2022) et représentera fièrement Maurice au Championnat mondial de la Sommellerie au Portugal en 2026.
Sa victoire illustre l’excellence et le professionnalisme croissants de la sommellerie mauricienne, portée par de jeunes talents passionnés qui inscrivent l’île sur la carte mondiale du vin.
La réussite de cette édition n’aurait pas été possible sans le soutien de ses partenaires et sponsors, parmi lesquels la Tourism Employees Welfare Fund, Acqua Panna San Pellegrino, Constance Hotel & Resorts, Advini, Trianon Convention Centre, Blast Burson, Eastern Trading, Grays, Heritage Resorts & Golf, Seaboxx, Vaulbert, Jason Laviolette Photography, Litchquor, Oxenham, Nespresso, Rum Fest, Beachcomber Resorts & Hotels, Glass & Co et Majorelle. Leur engagement témoigne de l’importance accordée au rayonnement de cette discipline et à la reconnaissance des talents locaux.
Jaisen Pandoo Crowned Best Sommelier of Mauritius 2025
Mauritius has a new Best Sommelier: Jaisen Pandoo, from Constance Prince Maurice, claimed the prestigious title after an intense national final chaired by David Biraud.
Facing strong competition from fellow finalists Jean-Noël Desvaux Geerdharry (Heritage Le Telfair) and Visjal Anand Jevallee (Constance Prince Maurice), Pandoo impressed the jury with his precision, confidence, and refined sense of pairing.
A high-stakes final
To earn the crown, candidates demonstrated a full spectrum of skills:
- Organoleptic analysis of a Côte de Nuits Pinot Noir;
- Blind tasting of four different wines;
- Designing food and wine pairings for a six-course menu, served to six of the world’s top sommeliers;
- Time challenge: decanting and serving in 6 minutes a Primera Guerra Trio Infernal (Spain);
- Identifying the odd one out among five spirits;
- Recognizing wines from damaged labels;
- A final round of questions from three-Michelin-starred chef Jérôme Moncet.
A milestone for Mauritian sommellerie
By claiming the title, Jaisen Pandoo follows in the footsteps of Shani Ramasawmy (2022) and will proudly represent Mauritius at the World Sommelier Championship in Portugal in 2026.
His achievement highlights the growing excellence of Mauritian sommellerie, with young, passionate professionals putting the island firmly on the global wine map.
The success of this edition would not have been possible without the support of its partners and sponsors, including the Tourism Employees Welfare Fund, Acqua Panna San Pellegrino, Constance Hotel & Resorts, Advini, Trianon Convention Centre, Blast Burson, Eastern Trading, Grays, Heritage Resorts & Golf, Seaboxx, Vaulbert, Jason Laviolette Photography, Litchquor, Oxenham, Nespresso, Rum Fest, Beachcomber Resorts & Hotels, Glass & Co and Majorelle.
Their commitment demonstrates the importance attached to promoting this discipline and recognising local talent.
