Une équipe mauricienne composée du chef Veeren Pillay, entraîneur, de Roshan Gopaul, manager, du chef Thierry St Mart, du chef pâtissier Govinduth Rumon, du chef Yashoudev Luchun et du chef pâtissier Mahesranath Betchoo est actuellement en Inde pour participer à une compétition internationale lors de la 6e édition du SICA Culinary Challenge and Exhibition 2023. Cet événement se tiendra au Chennai Trade Center, Nandambakkam, Inde, du 15 au 17 septembre 2023.
Cette participation à la SICA fait partie d’une série d’événements marquants dans l’univers des chefs mauriciens pour 2023, a expliqué la Mauritian Chef’s Association (MCA), lors d’une conférence de presse tenue à l’Hôtel Ambre le 2 septembre. La compétition réunit l’Inde, Maurice, le Sri Lanka, les Maldives et d’autres pays encore.
Selon le Chef Pillay Veerren, responsable de la formation de l’équipe, « l’équipe est très motivée, mais c’est aussi stressant, car cette fois-ci, nous visons la victoire, pas seulement la participation ». « C’est ambitieux, mais nous travaillons dur pour y parvenir. Nous nous attendons à de redoutables concurrents, mais nous avons confiance en nos talents et notre savoir-faire ».
Du côté des jeunes talents, l’association a également dévoilé une deuxième compétition prévue pour les mois de novembre et décembre, où deux stagiaires d’une des écoles hôtelières de Maurice se rendront en Chine pour dévoiler leur savoir-faire. Ils auront l’occasion de voyager aux côtés de leurs coachs pour découvrir la diversité de la gastronomie mondiale et renforcer leurs compétences.
Outre les participations à l’étranger, à l’occasion de la Journée Internationale du Chef le 20 octobre, la MCA prévoit de collaborer avec ses partenaires pour créer un prix d’excellence dans les services de l’hôtellerie, notamment le bartending et la cuisine, entre autres. Ce prix, intitulé : Mauritian Chef’s Association, Food, Beverages and Services Award 2023, mettra en lumière l’art de la table, l’innovation dans les cocktails à base de produits locaux, la cuisine, la pâtisserie, et pour la première fois l’hygiène, en mettant en avant l’importance des stewards. L’événement récompensera également 10 chefs ayant contribué pendant 25 ans à l’industrie culinaire en participant activement à des compétitions internationales et à l’apprentissage d’autres chefs.
Une autre annonce majeure a été celle de la célébration des 25 ans d’existence de la MCA prévue pour le 30 septembre à l’Hôtel Ambre. L’événement rassemblera tous les comités, les associés et les chefs de la MCA pour une soirée exceptionnelle. Au cours de cet événement, les partenaires auront l’opportunité de présenter leurs produits, de découvrir de nouvelles saveurs et de mettre en avant la cuisine mauricienne, qui gagne en notoriété à l’échelle mondiale. La MCA a également souligné l’importance croissante de la cuisine dans le choix d’une destination touristique et s’engage à professionnaliser davantage la cuisine mauricienne, tout en mettant en avant la gastronomie de haut niveau.
SICA 2023: Mauritian chefs defend the colours of Mauritius in India
A Mauritian team comprising chef Veeren Pillay, coach, Roshan Gopaul, manager, chef Thierry St Mart, pastry chef Govinduth Rumon, chef Yashoudev Luchun and pastry chef Mahesranath Betchoo is currently in India to take part in an international competition at the 6th edition of the SICA Culinary Challenge and Exhibition 2023. This event will be held at the Chennai Trade Centre, Nandambakkam, India, from 15 to 17 September 2023.
This participation in the SICA is part of a series of landmark events in the world of Mauritian chefs for 2023, explained the Mauritian Chef’s Association (MCA) at a press conference held at the Hôtel Ambre on 2 September. The competition brings together India, Mauritius, Sri Lanka, the Maldives and other countries.
According to Chef Pillay Veerren, who is in charge of training the team, « the team is highly motivated, but it’s also stressful because this time we’re aiming to win, not just take part ». « It’s ambitious, but we’re working hard to achieve it. We’re expecting some formidable competitors, but we’re confident in our talent and know-how.
On the young talent front, the association also unveiled a second competition scheduled for November and December, when two trainees from one of Mauritius’ hotel schools will travel to China to showcase their skills. They will have the opportunity to travel alongside their coaches to discover the diversity of the world’s gastronomy and enhance their skills.
In addition to the overseas participation, to mark International Chef’s Day on 20 October, the MCA plans to work with its partners to create an award for excellence in hospitality services, including bartending and cooking. The award, entitled the Mauritian Chef’s Association, Food, Beverages and Services Award 2023, will highlight the art of the table, innovation in cocktails based on local products, cooking, pastry-making and, for the first time, hygiene, by highlighting the importance of stewards. The event will also reward 10 chefs who have contributed over 25 years to the culinary industry by actively participating in international competitions and teaching other chefs.
Another major announcement was the celebration of the MCA’s 25th anniversary, scheduled for 30 September at the Hôtel Ambre. The event will bring together all the MCA’s committees, associates and chefs for an exceptional evening. During this event, the partners will have the opportunity to present their products, discover new flavours and showcase Mauritian cuisine, which is gaining notoriety worldwide. The MCA has also underlined the growing importance of cuisine in the choice of a tourist destination and is committed to further professionalising Mauritian cuisine while highlighting high-level gastronomy.
